Cashewmozzarella

Dit recept voor vegan mozzarella is echt geweldig! Gebruik deze mozzarella warm op een pizza bijvoorbeeld. Door het tapiocameel wordt deze heerlijk stretchy zoals dierlijke kaas.

4.50 from 6 votes

Mozzarella van cashewnoten

Deze mozzarella is echt ge-wél-dig! Door het tapiocameel wordt de kaas lekker stretchy.

Keuken: Italiaans

Voorbereiding: 10 minutes minutes

weektijd van de cashewnoten: 6 hours hours

Totaal: 10 minutes minutes

Porties: 1 grote bol van 250g

Ingrediënten

• ▢ 200 ml water
• ▢ 3 el cashewnoten, geweekt
• ▢ 1 tl edelgistvlokken
• ▢ 20 g tapiocameel
• ▢ zout, naar smaak
• ▢ enkele druppels citroensap

Bereiding

• Voeg het water en de geweekte cashewnoten samen in een blender en mix alles goed tot een gladde structuur.
• Voeg edelgistvlokken, tapiocameel, zout en druppels citroensap toe en mix nog even mee.
• oeg alles samen in een pannetje en breng het aan de kook. Laat alles even doorkoken. Je moet nu de structuur hebben van gesmolten mozzarella.
•  Laat afkoelen en gebruik het als mozzarella voor op je pizza.

Extra informatie

Recept en foto’s uit : Plan Vegan, Borgerhoff & Lamberigts. Copyright fotografie Bram Debaenst.

Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het ons weten!Tag @bevegan.be en gebruik de hashtag #bevegan