Vegan hapje: knapperige bloemkool hotwings met bbq saus

Hoe maak je junkfood een beetje minder junk? Deze hotwings van bloemkool zijn hier een perfect voorbeeld van. Cauliflower wings worden steeds vaker geserveerd als vegan hapje in fastfood restaurants en wij zijn grote fan! De wings zijn heerlijk knapperig aan de buitenkant en de zachte smaak van de bloemkool is een perfecte match met de smaakexplosie van de bbq saus. Vegan barbecuesaus vind je in de meeste supermarkten, maar het loont zeker de moeite om ze ook eens zelf te maken. Dit KFC-geïnspireerd recept van Lento is sowieso een winner!

bloemkool-wings-bbq-saus
bloemkool-wings-bbq-saus
5 from 2 votes

Vegan hapje: knapperige bloemkool hotwings met bbq saus

Deze bloemkool hotwings worden ongetwijfeld hét gespreksonderwerp op je volgende feestje. Serveer ze als hapje met een pittige bbq saus. Ze voldoen aan alle junkfood cravings, maar dan gezonder en lichter.
Soort gerecht: Hapjes, Snack
Bereidingstijd: 20 minutes
Porties: 4 personen

Ingrediënten

Voor de bloemkool wings

  • 1 bloemkool
  • 200 g bloem
  • 1 el kipkruiden
  • peper
  • zout
  • 120 ml water
  • 50 g srirachasaus
  • 1 zakje panko
  • plantaardige frituurolie

Voor de barbecuesaus

  • 50 ml vegan sushi-azijn
  • 30 ml cola
  • 30 ml vegan appelsap
  • 1 el sojasaus , of tamari
  • 2 el bruine suiker
  • 1 el perenstroop
  • 1 tl srirachasaus
  • 1/2 tl chilipoeder
  • 1 el texmexkruiden
  • 250 ml ketchup
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 el vegan wijnazijn

Bereiding

Zo maak je bloemkool hotwings:

  • Snijd voor de wings de bloemkool in roosjes en blancheer ze 1 minuut. Laat afkoelen.
  • Meng de bloem met de kipkruiden, peper en zout. Meng het water met de srirachasaus. Roer de bloem en de vloeistof door elkaar tot een pannenkoekenbeslag.
  • Zet een kommetje klaar met de panko. Doop de bloemkoolroosjes in het beslag en rol ze daarna door de panko.
  • Frituur de bloemkool 3 minuten op 180°C.
  • Laat voor de barbecuesaus alle ingrediënten in een pannetje 15 minuten op laag vuur sudderen. Laat afkoelen.

Extra informatie

Recept en foto uit ‘Lento - Vegan zoals je het nog nooit proefde’. 60 overheerlijke recepten voor iedereen. Uitgeverij Lannoo.
 
Lento-vegan-kookboek
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het ons weten!Tag @bevegan.be en gebruik de hashtag #bevegan

Probeer ook: