Chili smashed potatoes met za’atar-veganaise

Deze krokant gebakken, geplette krieltjes kan je eten als bijgerecht, maar ze zijn ook heerlijk als (goed vullende) aperosnack. Maak gerust een dubbele portie, want ze zijn verslavend lekker. Wedden dat je de helft al rechtstreeks van de bakplaat hebt gegeten, voor ze de aperotafel bereiken?

5 from 1 vote

Chili smashed potatoes met za'atar-veganaise

Het ultieme comfortfood met een pittige twist! Deze krokante chili smashed potatoes worden afgemaakt met een romige za’atar-veganaise, voor een combinatie die heerlijk is als bijgerecht of aperosnack. De zachte binnenkant van de krieltjes contrasteert perfect met de krokante buitenkant, terwijl de subtiele hitte van chili en de aromatische za’atar het gerecht naar een hoger niveau tillen.

Soort gerecht: Bijgerecht, Brunch, Hapjes

Voorbereiding: 15

Bereidingstijd: 35

Totaal: 50

Porties: grote porties

Materiaal

Bakplaat 25 x 30 x 2.5 cm

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 °C (heteluchtstand). Bedek een bakplaat met bakpapier.
Spoel de krieltjes en dep ze droog. Halveer de grootste exemplaren. Meng de krieltjes met 1 eetlepel rijstolie, de kippenkruiden, het paprikapoeder en de chilivlokken. Voeg geen zout toe, omdat de kippenkruiden vaak al heel zout zijn. Verdeel alles over de bakplaat.
Zet in de oven en bak 20 minuten of tot de krieltjes nét gaar zijn (en je ze kan pletten).
Maak ondertussen de za’atar-veganaise: meng de veganaise met de ongezoete yoghurt. Pel de knoflook, verwijder de kern en pers de knoflook bij de veganaise. Kruid met za’atar, peper en zout en roer om.
Haal de krieltjes uit de oven en plet ze met een spatel of grote lepel. Maak ze niet te plat, ze blijven best in één geheel.
Wrijf ze met een borsteltje in met wat rijstolie en zet ze opnieuw in de oven. Bak nog 15 minuten of tot de randjes heerlijk krokant gebakken zijn.
Serveer met de za’atar-veganaise.
Tip: Za’atar vind je tegenwoordig in de meeste supermarkten, maar zeker in de Turkse supermarkt. Als alternatief kan je een mengeling van oregano en sesamzaadjes gebruiken.