Romige vegan chocomousse

Chocolademousse zonder ei? Geen probleem! Vervang het opgeklopt eiwit door opgeklopte aquafaba voor een heerlijk romige chocomousse.

4.72 from 14 votes

Romige chocolademousse

Aquafaba is het geheime ingrediënt van deze heerlijke vegan chocomousse

Soort gerecht: Dessert

Keuken: Belgisch

Voorbereiding: 20 minutes minutes

Opstijven: 1 hour hour

Totaal: 1 hour hour 20 minutes minutes

Porties: 8 porties

Ingrediënten

• ▢ 200 ml aquafaba, het kookvocht van 2 bokalen kikkererwten (ongeveer 200 ml)
• ▢ 250 g pure chocolade , van goede kwaliteit
• ▢ kokos- of sojaroom, enkele eetlepels

Bereiding

• Smelt de chocolade au bain-marie. Voeg er enkele eetlepels kokos- of sojaroom aan toe zodat het niet hard wordt terwijl je het laat afkoelen.
• Klop de aquafaba stijf met een handmixer. Voeg nu voorzichtig de gesmolten chocolade toe en meng met een houten lepel. Doe de mousse in glaasjes en zet ze minimaal 1 uur in de koelkast.
• Serveer met besjes en/of geraspte chocolade of chocoladegranola.

  Smakelijk!

Extra informatie

Recept en foto’s van Ellen Charlotte Marie: Everyday Vegan, Uitgeverij Lannoo.

Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het ons weten!Tag @bevegan.be en gebruik de hashtag #bevegan