5 rebels lekkere recepten van Niki Webster

We zagen de voorbije maanden alweer heel wat nieuwe vegan kookboeken de revue passeren. Het is het zoveelste bewijs dat koken met dierlijke ingrediënten passé is. Een van deze nieuwe boeken is Rebels lekker! van Niki Webster, bekend van de Engelstalige, prijswinnende blog Rebel Recipes.

Rebels lekker! belooft verrassende, voedzame recepten die bewijzen dat je als vegan helemaal niets aan smaak en originaliteit hoeft in te boeten. Wat meteen opvalt zijn de prachtige, kleurrijke foto’s die je al gauw het water in de mond doen lopen. Niki gebruikt heel wat aromatische kruiden en specerijen in haar gerechten waardoor heerlijke smaakexplosies ontstaan. Eerlijk, wij willen eigenlijk het liefst elk recept uit dit boek zo snel mogelijk uitproberen. We zetten je alvast graag op weg met vijf rebels lekkere gerechten:

Toast met pindakaas en gekaramelliseerde banaan

recept vegan toast met pindakaas frambozenjam gekaramelliseerde banaan en tahinkokosroom
Met dit recept maak je een heerlijk decadente toast met pindakaas, frambozenjam, gekaramelliseerde banaan en kokos-tahinroom.
Naar het recept

Kruidige auberginepide

vegan recept turkse pide met aubergine granaatappelpitjes en kokos munt dip
Dezekleine bootvormige broodjes worden gevuld met een mengsel van kruidigeaubergine, kokos-muntdip, granaatappelpitjes en pistachedukkah.
Naar het recept

Kimchi bokkeumbap met groenten en crispy tofu

vegan recept gebakken rijst met kimchi groenten en gemarineerde tofu
Een heerlijk recept voor gebakken rijst met lekker pittige kimchi en gezonde groenten en bestrooid met gemarineerde, crispy tofu
Naar het recept

Open lasagne met boerenkool en truffelolie

vegan recept open lasagne met gebakken paddenstoelen, cashewricotta, boerenkool en truffelolie
Deze open lasagne is een heerlijk verfijnd gerecht voor een stijlvol etentje.
Naar het recept

Romige lemoncurd-tijmtaart

vegan recept lemoncurd taart met tijm
Deze romige lemoncurdtaart smaakt zomers fris. De combinatie met de tijm en de crispy notenbodem is geweldig.
Naar het recept

Download het weekmenu

Alsof 5 recepten nog niet genoeg waren, delen we ook nog graag een weekmenu samengesteld met recepten uit het boek!

vegan kookboek Rebels lekker! weekmenu