Gezonde vegan snickers

Wie zegt dat vegans niet kunnen snoepen? Met dit recept maak je gezonde(re) vegan snickers met eenvoudige ingrediënten. Deze snack is bovendien ook heel leuk om te maken. Door de combinatie van kwark en dadels krijg je een heerlijk zachte vulling met crunchy pindanoten en een heerlijk laagje chocolade eromheen. Het resultaat zijn snickers waarvan je heel moeilijk af kan blijven. Breng deze snacks mee naar het werk en maak je collega’s gegarandeerd jaloers!

recept snickers met pinda
vegan recept snickers met pinda
5 from 1 vote

Gezonde vegan snickers

Met dit recept maak je heerlijke vegan snickers met eenvoudige ingrediënten.
Soort gerecht: Snack
Porties: 10 snickers

Ingrediënten

Voor de bodem:

  • 150 g havermout
  • 40 g kokosolie, niet gesmolten
  • 2 lijnzaad eivervangers, 2 el gemalen lijnzaad mengen met 4 el water en even laten staan
  • 2 el appelmoes

Voor de vulling:

  • 10 dadels
  • 30 g vegan kwark, vb Alpro Go On
  • 70 g pindakaas
  • 75 g pindanoten
  • 100 g vegan chocolade
  • 15 g kokosolie
  • 1 snuf zout

Bereiding

Voor de bodem:

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Mix de havermout tot meel en meng met de kokosolie, lijnzaadeieren en appelmoes.
  • Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier (Wij gebruikten een bakvorm van 11 x 30 cm). Spreid het deeg over de bakvorm en druk goed aan.
  • Bak gedurende 12 minuten.

Voor de vulling:

  • Week de dadels 10 minuten in kokend heet water. Dek het kommetje af zodat de warmte niet ontsnapt.
  • Mix de dadels, kwark en pindakaas en voeg een snuf zout toe. Spreid dit mengsel over de gebakken bodem in de bakvorm.
  • Verdeel de pindanoten over de bakvorm en druk zachtjes aan.
  • Zet de bakvorm gedurende enkele uren in de vriezer zodat de vulling hard wordt.

Maak nu de snickers:

  • Smelt de chocolade au bain marie met de kokosolie en laat even afkoelen.
  • Haal de bakvorm uit de vriezer en snijd de snickers in repen.
  • Dip de repen met de bovenkant in het chocolademengsel en laat even hard worden in de koelkast.
  • Smakelijk!
    vegan recept snickers met pinda

Extra informatie

Foto's en recept van Janne Daems. Bekijk meer van haar recepten op haar Instagramkanaal Vegan by Janne.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het ons weten!Tag @bevegan.be en gebruik de hashtag #bevegan

Probeer ook: