Vegan appeltaart

Wie wil een vers stuk appeltaart dat net uit de oven komt, met een heerlijk aroma van kaneel dat de ruimte vult? Wij zijn alvast grote fan! De krokante korst maak je hier volledig zelf. En maak je zeker geen zorgen, het is een makkelijk recept!

Violife-appeltaart
Vegan-appeltaart
5 from 1 vote

Vegan appeltaart

Maak jouw herfstdag gezelliger met een vers stukje appeltaart.
Soort gerecht: Dessert
Bereidingstijd: 1 hour 25 minutes
Porties: 10 stukken

Ingrediënten

Voor de vulling

  • 3 el vegan boter, bv Violife VIOBLOCK
  • 7-8 middelgrote appels, geschild en in blokjes
  • 1 el citroensap
  • 12 g suiker
  • 3 el bloem, voor alle doeleinden
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 1 tl vanille-extract

Voor de korst

  • 375 g vegan boter, bv Violife VIOBLOCK, koud en in blokjes gesneden
  • 750 g bloem
  • 1 tl suiker
  • ¼ tl zout
  • 3 el ijswater
  • 3 el havermelk
  • 3 el bruine suiker

Bereiding

  • Doe voor de vulling de appels in een pan samen met het citroensap, de suiker, de bloem, de kaneel en de vanille. Kook, onder regelmatig roeren, tot de appels zacht zijn. Voeg de VIOBLOCK toe tot het appelmengsel karamelliseert. Haal van het vuur en zet opzij.
  • Doe voor de korst de bloem en de koude VIOBLOCK-blokjes in een mixer en kneed met de deeghaak. Voeg als het kruimelig wordt suiker, zout en koud water toe en kneed nog even door.
  • Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een dikte van 1 cm. Plaats het deeg in een met bakpapier beklede taartvorm van 24 cm en vul met de appelvulling.
  • Maak met het resterende deeg de topping van de taart en rol deze opnieuw uit tot een dikte van 1 cm. Bedek de taart met het deeg en zet de randen goed vast met je vingers. Als je een ontwerp wilt maken, knip dan reepjes deeg uit en verstrengel ze. Bestrijk met havermelk en bestrooi met wat suiker.
  • Bak ongeveer 50 minuten op 170°C tot de korst goudbruin is. Enjoy!

Extra informatie

Recept en foto van Violife, partner van Try Vegan.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het ons weten!Tag @bevegan.be en gebruik de hashtag #bevegan

Probeer ook: