Feestelijke kokosslagroom
Vegan slagroom in spuitbussen vind je bij Albert Heijn en in enkele webshops. Maar je kan ook makkelijk zelf vegan slagroom maken. Probeer het eens met dit recept op basis van kokosmelk. Het enige wat je nodig hebt is een blikje kokosmelk en wat poedersuiker.
Feestelijke kokosslagroom
Een blikje kokosmelk en wat poedersuiker is alles wat je nodig hebt om heerlijke slagroom te maken.
Soort gerecht: Dessert
Porties: 4 porties
Ingrediënten
- 1 blik kokosmelk, Gebruik geen light-versie, want dit kan ervoor zorgen dat de room en het kokoswater zich niet van elkaar scheiden.
- 30 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract, optioneel
Bereiding
24 uur op voorhand:
- Plaats het blik kokosmelk 24 uur op voorhand in de koelkast. Hierdoor zal de kokosroom zich scheiden van het kokoswater. (Tip: zorg ervoor dat er altijd een paar blikken in je koelkast staan, zo hoef je nooit te wachten).
De dag zelf:
- Plaats de mengkom die je gaat gebruiken om de slagroom te maken 10 minuten voor het bereiden in de koelkast zodat deze goed koud is.
- Haal het blik kokosmelk uit de koelkast. Zorg ervoor dat je het zeker niet schudt.
- Maak het blik open en schep de gestolde room in de gekoelde mengkom. Zorg ervoor dat je het kokoswater niet meeschept. Het kokoswater kan je later gebruiken voor een smoothie of voor kokoswaterijsblokjes.
- Klop de kokosroom gedurende 1 minuut op totdat deze smeuïg geklopt is.*
- Voeg nu het vanille-extract en het poedersuiker toe en klop totdat de slagroom luchtig en stijf is.
Extra informatie
Je kan de kokosslagroom tot twee weken lang bewaren in de koelkast.
* De moeilijkheidsgraad van dit recept is vaak afhankelijk van het merk van kokosmelk. Blikken van hetzelfde merk kunnen zelfs variëren. Bij sommige merken is het heel moeilijk om de room en het water van elkaar te scheiden.
Recept en foto’s: Joke Goossens
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het ons weten!Tag @bevegan.be en gebruik de hashtag #bevegan
Issy Croker
