Mozzarella végane fondante pour votre pizza ou votre croque
Vous voulez faire votre propre fromage végane ? Cette mozzarella végane est assez facile à faire et plus saine que les fromages végétaliens du supermarché. Les fibres de psyllium et le tapioca contenus dans cette recette donnent à la mozzarella une texture filante. Comme la mozzarella végane fond bien, elle est délicieuse sur votre pizza végane ou dans votre croque-monsieur.
Suggestion de dégustation : faites un délicieux croque avec cette mozzarella végétalienne, du pesto et des tomates séchées au soleil.
Mozzarella végane fondante pour votre pizza ou votre croque
Ce fromage végane fond bien et possède la texture filante typique de la mozzarella.
Catégorie : Plat d'accompagnement
Portions: 1 grosse boule
Ingrédients
- 2 c.à.s. de fibres de psyllium + 90 ml d'eau
- 250 g de tofu
- 4 c.à.c. de farine de tapioca
- 1 c.à.c. de vinaigre de cidre
- 1 c.à.c. de levure maltée
- 265 ml d' eau
- 1,5 c.à.c. de sel
- 1 c.à.c. de poudre d'ail
- ¼ c.à.c. de poudre d'oignon
- 1 c.à.c. de sirop d'érable
- 60 ml d' huile d’olive, choisissez une huile avec un goût neutre
Préparation
- Mélanger les fibres de psyllium avec l'eau dans un petit bol. Laisser reposer pendant quelques minutes.
- Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Verser le mélange dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux en remuant avec une spatule. Continuer à remuer constamment pendant environ 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'un ensemble homogène de fibres de psyllium et d'eau se forme. Remuer au bord et au fond du moule pour que le fromage ne colle pas.
- Retirer la casserole du feu et verser le mélange dans un bol rond. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur. Cette mozzarella se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Infos supplémentaires
Recette (en néerlandais) et photo de « 50 x vegan zuivel » de Marleen Visser. Éditeur Becht.
Cette recette a été traduite par notre bénévole Julie. Souhaitez-vous également nous aider avec des traductions ? Inscrivez-vous ici.
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