Fromage végane: notre guide du fromage par excellence. Dites CHEESE!

“Je voudrais devenir végane, mais je ne peux pas me passer de fromage!”. Combien de fois avez-vous entendu ce commentaire? Ou peut-être que vous avez vous-même lutté contre le manque de fromage. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives véganes, vous n’aurez donc jamais vraiment à manquer de fromage. Dans notre guide complet du fauxmage, vous apprendrez tout sur le fromage végétal sans lait. D’où vous pouvez les acheter, à la façon dont vous les utilisez et comment les fabriquer vous-même. Votre question n’est pas répertoriée? Faites-le nous savoir!

fauxmage cheddar

Où pouvez-vous acheter du fromage végane?

De nos jours, vous pouvez acheter du fromage végane dans plus en plus de supermarchés. En plus de votre propre boutique bio, vous pouvez désormais vous rendre dans les grands magasins comme Albert Heijn, Delhaize ou Colruyt pour le fromage végane. Vous pouvez les trouver dans le frigo des produits laitiers ou des pâtes à tartiner ou dans le frigos des substituts de viande. De plus, l’offre augmente, car la demande de fromage végane augmente également. Les consommateurs optent de plus en plus consciemment pour des végétaux et produits sans cruauté. Nous et les animaux sommes très heureux de cette évolution positive ! Et nous espérons que vous aussi !

Vous trouverez sans aucun doute la gamme la plus large lors d’événements vegan tels que notre Vegan Summer Fest ou dans les boutiques en ligne véganes.

Les différentes variétés de fauxmage : Tant de gens, tant de souhaits !

Vous serez surpris du nombre d’alternatives au fromage existantes. Des tranches de fromage pour les sandwichs aux fromages bleus pour une belle salade. Et du fromage pour l’apéritif au fondue. Nous listons les plus importants:

Tranches de fromage pour le sandwiche

Les tranches de fromage végane sont délicieuses sur un sandwich ou dans un sandwich. Et que diriez-vous d’un croque végane hawaï ou d’un cornichon roulé dans une tranche de fromage végane (n’oubliez pas de sécuriser cela avec un bâton de cocktail)? Saviez-vous que Panos propose désormais également des sandwichs au fromage végétal ?

Fromage à faire fondre

Pouvez-vous faire fondre du fromage végane? Oui en effet! Il est préférable de le faire avec des fromages qui contiennent de l’huile de coco. Certains fromages qui fondent bien sont ceux de Violife, Wilmersburger et Vegan Deli. Vous pouvez également les acheter râpé. Pratique comme garniture sur une pizza ou sur un plat allant au four.

pizza au fromage végane

Fromage parmesan

Vous aimez les paillettes de parmesan ? Différentes marques telles que Violife, Fermentino ou Follow Your Heart offrent une alternative. Saviez-vous que vous pouvez faire cela vous-même ? Essayez la recette suivante :

Broyer 100 g de noix de cajou (ou graines de tournesol) dans un robot culinaire avec 3 à 4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle maltée, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poudre d’ail.

Vous pouvez facilement conserver ce fromage saupoudré dans un bocal au réfrigérateur.

Conseil : Ajoutez un peu de zeste de citron à la litière pour encore plus de saveur de fromage.

Mozzarella

Le substitut de mozzarella le plus célèbre est MozzaRisella. Cette mozzarella végane est faite à base de lait de riz et peut être utilisée à la fois froide et tiède.

Conseil : Êtes-vous quelqu’un qui aime normalement une grande portion de fromage sur les pâtes? Au lieu de cela, essayez d’ajouter de la mozzarella végane et des assaisonnements supplémentaires. Par exemple, vous pouvez mélanger les olives finement hachées, les tomates séchées au soleil, le basilic frais et les pignons de pin dans les pâtes.

recette vegane pâtes aux aubergines

Feta

Le Greek White de Violife est une alternative savoureuse à la feta. Et puis il y a aussi le Feto, un tofu frais, au goût aigre et fermenté, que vous pouvez acheter dans les magasins bio. Toutes ces fétas véganes sont très savoureuses dans une salade ou dans un plat de pâtes.

Fromages à la crème

Il existe de nombreuses alternatives savoureuses pour les fromages à la crème. Connaissez-vous le Pa’lais belge à base de noix ou le Sojami français à base de tofu lactofermenté? Mais la tartinade de fromage crémeux de Violife est à ne pas manquer non plus!

Fromages spécialisés

La dernière tendance est sans aucun doute la montée du fromage bleu et du camembert végane. Ceci est fait en utilisant des cultures fongiques et des techniques de fermentation. Les noix de cajou ou les amandes sont souvent utilisées comme base. Dans la liste des marques au bas de ce blog, vous trouverez de nombreux fromages à mouler que vous pouvez essayer. Deux de nos préférés sont le fromage bleu The Vegan Butcher’s Choice et le camemberti Rosie & Riffy’s.

Faites votre propre fromage végane

Savez-vous que vous pouvez facilement faire vous-même du fromage végane ? Vous pouvez ensuite appliquer votre propre goût et votre créativité pour créer un fromage original qui n’est disponible nulle part!

Si vous n’avez pas encore pratiqué, commencez par ce simple cheezy :

Mélanger une demi-tasse de noix de cajou trempées dans le mixeur, avec le jus d’un petit citron, ½ tasse de levure nutritionnelle maltée, ¼ de tasse de tapioca, 1 ¼ de tasse d’eau et un peu de sel, poudre d’ail et poudre d’oignon.

Faire bouillir le mélange dans une casserole, en remuant constamment, jusqu’à ce que vous ayez une substance cheezy épaisse.

Vous pouvez étaler cette sauce au fromage sur le sandwich, sur votre croûte de pizza maison ou sur un wrap de tortilla.

Voulez-vous aller plus loin et commencer à fermenter ?

Ensuite, vous avez besoin de probiotiques. Vous pouvez les trouver dans le magasin d’aliments naturels ou la pharmacie (vérifiez si l’enrobage ne contient pas de gélatine). Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez souvent commencer par un peu de yogourt au soja ou à la noix de coco ou au kombucha qui contient déjà des probiotiques.

Pour les autres fromages, vous aurez besoin de kappa caragen, de la gomme de xanthane ou de gélose agar en poudre (disponible dans diverses boutiques en ligne).

Souhaitez-vous approfondir le monde des fromages véganes, alors ces livres spécialisés peuvent être pour vous :

Fromages vegan – Marie Laforêt

The Non-Dairy Evolution Cookbook – Skye Michael Conroy (anglais)

Artisan Vegan Cheese – Miyoko Schinner (anglais)

recept veganistische kaasdip voor nacho's

Le fromage végane a-t-il vraiment le goût du fromage ?

Pas toujours. Nous espérons que les nombreux fromages véganes déjà disponibles peuvent signifier quelque chose pour vos papilles. Il n’y a pas de discussion sur le goût, alors ne vous laissez pas berner si vous goûtez un fauxmage qui, selon vous, n’a pas vraiment le goût du fromage. Il y a encore tellement de choix et il y a sans aucun doute un fromage végane que vous aimerez vraiment. Amusez-vous avec votre exploration!

Pourquoi du fromage végane ?

C’est simple! Il y a autant de raisons de manger du fromage végane que de devenir végane ! L’un fait cela par compassion pour les animaux, l’autre choisit pour sa santé et enfin il y a aussi la réduction de votre empreinte écologique.

Quelle que soit la raison pour laquelle vous choisissez du fromage végane, avec cette vaste gamme, vous ne manquez rien :

Aperçu des marques de fromages véganes

Nous avons fait un aperçu de fromages végétaux que vous pouvez acheter en Belgique ou faire livrer par des boutiques en ligne.

Producteurs belges

Nous sommes heureux de soutenir les entrepreneurs véganes belges. Les producteurs belges suivants fabriquent du fromage végétaux :

  • Omage fabrique des fromages traditionnels à base de noix, en utilisant des techniques traditionnelles pour affiner le fromage. Pour l’instant, ce fromage est uniquement en vente à Gand. Vous trouverez un aperçu des points de vente sur le site.
  • Pa’lais est une entreprise basée à Bruxelles qui produit de délicieux fromages à la crème végétale. Les pâtes à tartiner sont également totalement exemptes de soja. Vous pouvez trouver Pa’lais dans certaines boutiques bio et chez Delhaize.
  • O’tentic (des anciens Récollets d’Anvers) fabrique de délicieuses croquettes de fromage végane artisanal. Vous pouvez les acheter lors d’événements véganes et dans certains magasins. Il est préférable de les contacter pour savoir s’ils sont en vente près de chez vous.
  • The Vegan Butcher’s Choice est une entreprise de restauration de Bruxelles. L’une de leurs premières créations a été un magnifique fromage bleu végane qui a été un succès instantané. Vous pouvez l’acheter lors d’événements véganes, dans les magasins végan et bientôt dans leur boutique en ligne.

International:

Cette liste est classée par ordre alphabétique et n’est pas basée sur les préférences.

  • Bedda : C’est un producteur allemand de diverses alternatives laitières, dont du fromage. Ces fromages sont disponibles dans certains magasins en ligne et magasins véganes.
  • Bute Island Sheese est une marque écossaise avec une large gamme de tranches et de blocs de fromage véganes. Parce que ces fromages ont un certificat casher, vous pouvez les trouver dans certains magasins juifs. De plus, ils sont en vente dans certains magasins en ligne et magasins véganes.
  • La marque maison Carrefour Veggie propose plusieurs fromages à la crème véganes. Vous ne le trouverez pas parmi les fromages, mais chez les substituts de viande.
  • Daiya est un producteur de fromage végane du Canada. Leurs fromages sont disponibles dans certaines boutiques en ligne et magasins véganes.
  • Fermentino est une collection de fromages végétaux à base de noix fermentées de la société italienne Euro. Vous pouvez trouver le Fermè, Camelia, Cicioni et Grattino dans des magasins bio tels que Bio-Planet et bien sûr aussi dans quelques boutiques en ligne et boutiques véganes.
  • Fervena : Il s’agit d’un producteur néerlandais de brie végane et de fromage à la crème. Vous pouvez les trouver dans certains magasins biologiques tels que Bio-Planet.
  • Follow Your Heart est un producteur américain de mayonnaise et de vinaigrettes véganes, y compris des fromages végétaux. Ceux-ci sont disponibles dans certains magasins en ligne et magasins véganes.
  • Gondino: les Italiens connaissent un peu le fromage, il n’est donc pas surprenant qu’ils fabriquent également de délicieux fromages véganes. Gondino se compose d’une gamme de fromages à pâte dure végane, comme le parmesan et est disponible dans certaines boutiques en ligne et magasins bio.
  • Happy Cashew est un producteur allemand de fromages véganes à base de noix de cajou. Ceux-ci sont en vente dans certaines boutiques en ligne et magasins véganes.
  • Jay & Joy: C’est un fromage français de Paris. Vous pouvez acheter le fromage bleu et le fromage à la crème aux herbes chez Bio-Planet.
  • Les Nouveaux Affineurs est une entreprise française qui fabrique des fromages véganes affinés. Ceux-ci sont en vente dans certaines boutiques en ligne et magasins véganes.
  • Nature & Moi est un producteur français de fromages véganes. La gamme se compose de tranches de fromage et de fromage râpé. Vous pouvez les trouver dans certains magasins Match et dans certaines boutiques en ligne et magasins véganes.
  • Petit Veganne est également un producteur français de fromages végétaux vieillis. Ceux-ci sont en vente lors d’événements véganes et dans certaines boutiques en ligne et magasins véganes.
  • Rosy & Riffy: camemberti et quelques fromages à la crème des Pays-Bas. Ceux-ci peuvent être achetés lors de certains événements véganes et chez Origin’o.
  • Simply V: des tranches de fromage au fromage à la crème et aux fromages râpés. Nous sommes déjà fan de fromage à la crème aux amandes. Ces fromages sont disponibles dans certaines boutiques en ligne et magasins véganes.
  • La marque SoFine fabrique des cubes de fromage à base de tofu. Vous pouvez les trouver dans divers supermarchés belges.
  • Soyana: C’est un producteur suisse de fromages à la crème véganes (Soyananda) et de mozzarella (Veganella).
  • Tofutti est un producteur américain de fromages à la crème véganes et de tranches de fromage.
  • Tomm’Pousse fabrique des fromages français affinés comme le camembert et des fromages à croûte épicée. Ceux-ci sont disponibles dans certains magasins en ligne et magasins véganes.
  • Vegan Deli produit des tranches de fromage et de fromage râpé que vous pouvez désormais acheter dans la plupart des supermarchés.
  • Veggi Filata: fromage râpé et tranches de fromage.
  • VeGourmet d’Autriche produit des fromages véganes qui fondent facilement. Ceux-ci sont disponibles dans certains magasins en ligne et magasins véganes.
  • Le Swiss Vegusto a été l’un des premiers producteurs de fromage végane en Europe. la gamme No-Muh est très étendue, y compris le fromage à fondue et le fromage à raclette. Ceux-ci sont disponibles dans certains magasins en ligne et magasins véganes.
  • Violife est peut-être l’une des marques de fromages véganes les plus connues. Vous pouvez maintenant trouver leurs produits dans divers supermarchés en Belgique tels que Delhaize, Albert Heijn et Colruyt. Vous pouvez trouver une gamme Violife plus étendue dans les boutiques en ligne et les supermarchés véganes.
  • Willicroft : Fromage végane des Pays-Bas.
  • Jusqu’à il y a quelques années, Wilmersburger était à peu près le seul fromage végane que l’on pouvait trouver en Belgique. La marque allemande est spécialisée dans les tranches de fromage et le fromage râpé pour pizza par exemple. Vous pouvez les trouver dans certains supermarchés et dans les boutiques en ligne et les magasins véganes.

recette fromage végétal noix de cajou