• Laat het gedroogde fruit gedurende 15 minuten weken in het warme water en de rum. Laat goed uitlekken.
• Meng de droge ingrediënten in een kom. Voeg de lauwwarme melk en de olie erbij en meng tot een deeg. Kneed gedurende 10 minuten. Voeg het gedroogde fruit erbij en kneed nog 1 à 2 minuten. Vorm een bal. Dek af met een propere theedoek en laat 1 uur rijzen.
• Verwarm de oven voor op 170° C.
• Verspreid het deeg losjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Vorm een worst met de amandelpasta en plaats deze in het midden van wat de stol gaat worden. Vouw de twee zijden van het deeg dicht en sluit het stevig af omheen de amandelpasta. De bedoeling is dat het deeg de vorm krijgt van een rustiek brood.
• Laat gedurende 30 minuten bakken op 170° C. De stol moet een bruine kleur hebben. Haal uit de oven en laat afkoelen. Bestrooi royaal met suikerpoeder.

Enkele tips:

• Gebruik indien mogelijk geen industriële amandelpasta uit de supermarkt. In biowinkels vind je zeer goede amandelpasta's.
• Een stol heeft geen symmetrische vorm, dus breek je hoofd niet over de vorm bij de bereiding!