Vanavond vegan, het nieuwe kookboek van Oh She Glows

Goed nieuws voor alle foodies van het land want Angela Liddon heeft een nieuw kookboek uit! Voor wie de naam niet meteen een belletje doet rinkelen, Angela Liddon is de vrouw achter de razend populaire blog Oh She Glows. Haar eerdere boeken The Oh She Glows Cookbook (geen Nederlandse vertaling) en Oh She Glows elke dag werden ontzettend goed onthaald. De nieuwste release, Vanavond vegan. Plantaardige gerechten uit de keuken van Oh She Glows, trok dus meteen onze aandacht.

Het boek

Haar blog Oh She Glows bestaat meer dan 10 jaar en dus weet Angela ondertussen ook al heel goed met welke problemen haar volgers geconfronteerd worden: 

“Weet je wat de grootste uitdaging van je volwassen leven is? Bedenken wat je vanavond gaat koken, en morgenavond en overmorgenavond en alle avonden daarna, tot je dood aan toe.” 

Het boek begint met een citaat waar we ons allemaal wel wat in kunnen vinden. Soms is de inspiratie gewoon op! En daar brengt het doorbladeren van de recepten meteen verandering in. Het boek staat boordevol heerlijke gerechten waar je je eigen draai aan kan geven

 Als moeder van twee jonge kinderen weet Angela als geen ander dat het niet altijd lukt om uren in de keuken door te brengen. De meeste maaltijden staan dan ook vrij snel op tafel.

De extra informatie bij de recepten is wat ons betreft een echte meerwaarde. Bij elk gerecht staan tips over hoe lang je de bereidingen kan bewaren en hoe je de maaltijden kan invriezen en opnieuw opwarmen. Angela Liddon werkt ook duidelijk heel graag met peulvruchten, want ze worden in bijna elk recept gebruikt. 

Heb je een gluten-, noten- of soja-allergie? Dan is dit boek een absolute aanrader! De meeste gerechten zijn glutenvrij en Angela Liddon heeft heel veel tips over hoe je de recepten soja- of notenvrij kan maken. 

Een minpunt is dat ze vaak verwijst naar andere recepten in het boek waardoor je moet terug- of doorbladeren. Dit doorbreekt de flow van het recept waardoor je niet meteen een volledig overzicht hebt van alle ingrediënten en instructies

bietensoep Vanavond vegan
vegan pepermuntijs
kombucha fruitgranita
vegan kookboek Angela Liddon

De recepten

De prachtige foto’s gaven ons meteen zin om alle gerechten uit te proberen. Wij mochten van de uitgeverij drie recepten uitkiezen om te delen met jullie. Smakelijk!

Broccoli quinoa bowl met pesto

recept veganistische bowl met quinoa broccoli en pesto
Deze quinoa broccoli bowl is een heerlijke vegan maaltijdsalade met geroosterde broccoli en aardappelen, quinoa en broccolipesto. De krokante pompoenpitten, hennepzaad en romige avocado maken deze bowl compleet.
Naar het recept

Pittige linzensoep

recette végétalienne soupe de lentilles épicée
Deze heerlijk verwarmende soep met rode linzen is snel klaar, gemakkelijk om in te vriezen en heel erg voedzaam.
Naar het recept

Fluwelige kikkererwten Alfredo met champignons

veganistisch recept kikkererwten Alfredo
Vegan comfortfood dat in een half uur op tafel staat. Heerlijke kikkererwten en champignons in een romige saus. Zet ons op de bank, onder een dekentje, met dikke sokken en een kom kikkererwten Alfredo en je hoort ons niet klagen.
Naar het recept

veganistisch kookboek Vanavond Vegan Oh She Glows

Vanavond vegan. Plantaardige gerechten uit de keuken van Oh She Glows is te koop in de boekhandel.