Est-ce végane ? Nos conseils pour trouver des produits véganes au supermarché.
La première recherche au supermarché peut être étourdissante quand on vient de devenir végane. Souvent, on utilise des produits depuis tellement longtemps qu’on ne se rend plus compte des ingrédients qu’il y a dedans. Ne vous laissez pas décourager, à un moment donné vous pourrez choisir de plus en plus de produits sans y penser. De plus, ce désavantage a également un côté avantageux : en tant que végane, vous êtes sans doute mieux au courant de tous ce que vous utilisez et mangez. Pour rendre la recherche plus facile, nous partageons dans ce blog quelques conseils pour reconnaître plus vite des produits véganes au supermarché.
Quand est-ce qu’un produit est végane ?
On parle d’un produit végane quand aucun animal ou ingrédient d’origine animale n’est utilisé pendant aucune étape du processus de production. Cela veut dire que les produits véganes ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale, tels que la viande, le poisson, le lait, l’œuf ou le miel et qu’on n’utilise pas d’aides animaliers. Le produit fini et les ingrédients à parts ne sont pas non plus testés sur des animaux. Lisez davantage sur le véganisme.
Comment reconnaître des produits véganes au supermarché ?
Le véganisme est en hausse. La gamme de mayonnaises, fromages et même plats cuisinés véganes est constamment croissante. De plus en plus de producteurs choisissent de montrer clairement que leur produit est végane. Des labels d’organisations internationalement reconnues rendent cela encore plus facile pour les producteurs et consommateurs. Quand il n’est pas tout de suite clair si un produit est végane, vous pouvez ensuite regarder l’emballage de plus près.
Phase 1 : utilisez une liste de courses
Chose bien préparée est à demi achevée. Savez-vous que nous avons élaboré des listes de supermarché pratiques pour notre campagne Try Vegan* ? Sur ces listes, vous trouvez des alternatives pour le lait, le yaourt, le fromage et beaucoup plus. Si vous les utilisez pour élaborer votre liste de courses, vous pouvez voir facilement quels produits sont disponibles dans le magasin.
(* La campagne Try Vegan n’existe pas actuellement en français. Nous travaillons sur une version française pour 2022. Entre-temps les liens dirigent vers les pages de la campagne néerlandaise.)
Phase 2 : cherchez un label végane
Vous pouvez chercher au magasin des produits munis d’un label végane. Ainsi, il n’est plus nécessaire de vérifier les ingrédients vous-même. Dans ce blog, on vous explique quels sont les labels les plus connus et à quoi on doit prêter attention.
Phase 3 : cherchez d’autres indices sur l’emballage
Même si le produit n’a pas encore été certifié par une organisation reconnue, il peut y avoir des indices claires qu’il s’agit d’un produit végane. Le producteur peut par exemple avoir mis des affirmations tels que ‘végane’ ou ‘convient aux véganes’ sur l’emballage. Mais faites attention aux différences entre veggie, végane et végétal.
Phase 4 : scannez la liste des ingrédients
Quand le résultat des étapes mentionnées ci-dessus est équivoque, vous pouvez aller vérifier la liste des ingrédients. Avec les conseils suivants, vous pouvez les lire plus vite :
- – Allergènes : depuis quelques années, les producteurs sont obligés à rendre les allergènes bien visibles dans la liste des ingrédients. Ceux-ci sont donc marqués en gras ou en italiques. Souvent, il s’agit de produits d’origine animale, tels que le lait ou l’œuf. Quand vous voyez ces ingrédients, il n’est donc plus nécessaire de regarder plus loin. Ceci est aussi une façon pratique de déchiffrer les dérivés de lait. Le lait en poudre, le lactosérum et la protéine de lait ou le caséine proviennent tous de produits laitiers et sont donc indiqués comme allergènes. Il n’est pas nécessaire d’éviter ces allergènes quand le produit en ‘peut contenir des traces’. Quand il est indiqué ‘peut contenir des traces de …’, cela veut seulement dire qu’il y a un risque de contamination croisée, car ces allergènes sont traités dans la même usine. Ceci ne veut pas dire que l’allergène soit présent dans l’aliment, il y a très peu de risque à cela.
- – Numéros E : les additifs peuvent être indiqués par leur nom entier ou par leur numéro E. Dans ce dernier cas, il n’est pas toujours évident de dire si le produit est végane. Vous pouvez enregistrer cette liste de numéros E véganes dans vos favoris et l’utiliser en cas de doute.
- – Ingrédients composés : un ingrédient contient parfois plusieurs composants. Un producteur doit mentionner les ingrédients à part, sauf si les ingrédients composés constituent moins de 2% du produit fini. Cela veut dire concrètement qu’on ne peut pas toujours savoir ce que sont les composants en cas d’arômes. Dans ce cas, on vous conseille de contacter le producteur pour demander plus d’informations.
- – Regardez aussi les questions fréquentes sur les ingrédients plus bas dans ce blog.
Phase 5 : contactez le producteur
Dans des cas exceptionnels, la liste des ingrédients est également équivoque. Dans ce cas, on vous conseille de contacter le service après-vente. Ainsi, vous montrez également au producteur que vous êtes intéressé par des produits véganes.
Questions fréquentes
Un mot ne signifie pas toujours ce qu’il semble signifier et pas tous les ingrédients sont aussi clairs. Voici quelques exemples piégeux qui peuvent semer la confusion.
Est-ce que l’acide lactique est végane ?
Contrairement à ce qu’on pourrait penser en entendant le mot ‘lactique’, l’acide lactique est bien végane. L’acide lactique est créé par la fermentation et se trouve par exemple dans la choucroute et le yaourt végétal. Un autre mot pour l’acide lactique est le lactate.
Est-ce que la vitamine D est végane ?
La vitamine D peut être de provenance végétale aussi bien qu’animale. La vitamine D est ajoutée à certains produits, tels que les cornflakes, la margarine et le jus de fruit. La vitamine D3 provient souvent de graisse de laine de mouton et n’est donc pas végane. La vitamine D3 peut aussi provenir de lichen crustacé. La vitamine D2 est en général végétale. Lisez davantage sur la vitamine D.
Est-ce que les produits sans lactose sont aussi toujours sans lait ?
Malheureusement, ceci n’est pas le cas. Le lactose est un genre de sucre qui est naturellement présent dans le lait et les produits laitiers. Pour élaborer des produits laitiers sans lactose, on ajoute de la lactase. Ceci est un enzyme qui aide à décomposer le lactose. Le produit même reste donc à base de lait animal, pensez par exemple au fromage sans lactose ou au yaourt à base de lait de vache. Tous les produits véganes sont sans lactose, mais on ne peut pas inverser cela et dire que les produits sans lactose sont toujours véganes.
Pourquoi parle-t-on parfois de vins véganes ?
Afin d’éviter que certaines boissons, telles que le vin, la bière ou les jus de fruit soient troubles, celles-ci sont clarifiées. On utilise parfois des auxiliaires animaliers pour cela, tels que la caséine, la gélatine ou la colle de poisson. Comme ces auxiliaires ne sont pas des ingrédients sur le plan technique, ceux-ci ne sont pas mentionnés sur l’emballage. Quand il y a un label végane sur le vin, vous pouvez être sûr qu’aucun auxiliaire animalier a été utilisé. Sur le site Barnivore et avec l’appli Vege tipple vous pouvez vérifier pour beaucoup de boissons si elles sont véganes. La plupart des bières belges sont véganes.
Si vous ne trouvez pas la réponse à votre question ici, vous pouvez nous contacter ; on vous aidera volontiers.
Hilde Collier
