Salade de nouilles estivales au thon végétalien à la pastèque
Cette salade fraîche et estivale est délicieuse ! Surprenez tout le monde avec ce thon végétalien à la pastèque. La pastèque a un goût très raffiné et a vraiment la structure du thon. Laissez bien caraméliser le « thon » mariné avant de servir.
Salade de nouilles estivales au thon végétalien à la pastèque
Faire mariner la pastèque vous offre une véritable bombe gustative. Cette salade d'été combine de superbes textures, couleurs et saveurs.
Catégorie : Entrée, Plat d'accompagnement
Portions: 4 portions/personnes
Ingrédients
- 1 pastèque, moyenne, pelée et tranchée 6 x 4 cm et 1 pouce d'épaisseur
- 1 c.à.s. de sel de mer
- Huile végétale, pour la friture
Pour la marinade :
- 2 c.à.c. de tahini
- 6 c.à.s. de sauce soja, ou tamari (sans gluten)
- 2 c.à.s. de vinaigre de riz
- ½ citron vert, le jus
- 1 c.à.c. de flocons de piment
- 1 gousse d' ail
- 1 c.à.s. de sauce sriracha
- 1 morceau de gingembre, frais, pelé
- 2 oignons nouveaux
- 3 c.à.s. d' huile de sésame
Pour la salade de nouilles :
- 300 g de nouilles, cuites comme indiqué sur le paquet
- ½ concombre, en lanières
- 5 oignons nouveaux, tranchés finement
- 1 poignée de pois mange-tout, tranchés finement dans le sens de la longueur
- 1 poignée de basilic thaï
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque à pâtisserie profonde de papier sulfurisé.
- Placez les tranches de pastèque sur la plaque à pâtisserie et saupoudrez légèrement de sel marin. Cuire la pastèque au four pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, réduire en purée tous les ingrédients de la marinade au mélangeur.
- Sortir la pastèque du four. La pastèque a maintenant rétrécie et est de couleur rouge foncé.
- Verser la marinade sur la pastèque. Laisser refroidir puis laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Sortir la pastèque du réfrigérateur. Mélanger les ingrédients de la salade de nouilles avec quelques cuillères à soupe de marinade.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter un peu d'huile et saisir les tranches de pastèque marinées des deux côtés pendant 2 minutes.
- Trancher la pastèque et servir sur un lit de salade de nouilles.
Infos supplémentaires
Recette (en néerlandais) et photo de « Plants Only Kitchen » de Gaz Oakley. Éditeurs Good Cook.
Cette recette a été traduite par notre bénévole Rodolphe. Souhaitez-vous également nous aider avec des traductions ? Inscrivez-vous ici.
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