Cheesecake à la framboise
Cette recette pour un cheesecake vegan est la preuve ultime que les vegan ne passent à côté de rien !
Cheesecake à la framboise
Ce gâteau au fromage végétalien prend un peu plus de temps à faire qu’un simple cake aux pommes mais le résultat en vaut vraiment la peine. De plus, ce gâteau est également la preuve ultime que le tofu peut être savoureux.
Soort gerecht: Dessert
Keuken: américaine
Porties: 1 tarte
Ingrediënten
Fond de tarte:
- 150 g de farine
- 75 g de cassonade, sucre blond
- 75 g de margarine, ou huile de coco
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poudre à lever
Garniture:
- 300 g de tofu
- 200 ml de crème de coco
- 3 citrons vers, pressés
- 150 g de sucre
- 1 c. à c. de poudre à lever
- 1 c. à s. d' extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 3 c. à s. de fécule de tapioca
- 200 g de framboises, hors saison, utiliser des framboises surgelées
Sauce à la framboise:
- 250 g de framboises, hors saison, utiliser des framboises surgelées
- 50 g de sucre, de votre goût
- quelques c. à s. d' eau
Bereiding
Pour le fond :
- Pétrir tous les ingrédients aussi rapidement que possible avec des mains froides (plus longtemps la pâte est pétrie, plus dure et friable elle sera).
- Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Etaler la pâte (plus facile en mettant du papier de cuisson en dessous et un film plastique au dessus).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser un moule à tarte avec du papier sulfurisé + pâte.
- Mettre 10 à 15 minutes au four à 180 °C et préparer la garniture durant ce temps.
Pour la garniture du cheesecake :
- Mixer tous les ingrédients (sauf les framboises) en un ensemble lisse.
- Gouter et ajouter du jus de citron vert, du sucre ou du sel, en fonction du goût souhaité.
- Placer soigneusement les framboises sous la pâte.
- Remplir la base du cake avec la pâte.
- Cuire 50 minutes à 180 °C (ou jusqu’à ce que le cake soit ferme).
Pour la sauce à la framboise :
- Porter les ingrédients à ébullition et laisser bouillir 5 à 10 minutes jusqu’à formation d’une sauce.
- Si désiré, ajouter de l’eau ou du sucre.
- Servir froid ou chaud sur un morceau de cake.
- Bon appétit !
Extra informatie
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