Penne arrabiata, pâtes italiennes à la sauce tomate épicée

Name: Penne arrabiata
Cook time: 25 min
Ingredients: 400 g de penne; 800 g de tomates en dés (en boîte); 1 oignon (finement haché); 3 gousses d' ail (finement hachées); 1 à 2 piments (selon le goût, finement hachés); 1 c.à.s. de sucre; poivre et sel (selon le goût); basilic frais (selon le goût); parmesan végane (en option)

Les penne arrabiata sont un classique de la cuisine italienne. Ces pâtes peuvent être préparées en moins d’une demi-heure et sont également très économiques. Les Italiens préfèrent que cette sauce tomate soit très épicée, mais vous pouvez bien sûr adapter la quantité de piments à votre propre goût.

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Penne arrabiata

Les penne arrabiata sont un plat de pâtes simple, rapide à préparer et nécessitant peu d'ingrédients.

Catégorie : Dîner, Souper

Temps de cuisson : 25

Portions: personnes

Ingrédients

▢ 400 g de penne
▢ 800 g de tomates en dés, en boîte
▢ 1 oignon, finement haché
▢ 3 gousses d' ail, finement hachées
▢ 1 à 2 piments, selon le goût, finement hachés
▢ 1 c.à.s. de sucre
▢ poivre et sel, selon le goût

Pour accompagner :

▢ basilic frais, selon le goût
▢ parmesan végane, en option

Préparation

Mettre une poêle ou casserole à bords hauts sur feu moyen et faire chauffer de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivre. Faire frire pendant 2 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter les tomates en dés et le sucre. Baisser le feu et laisser la sauce mijoter pendant 12 à 15 minutes. Remuer de temps en temps. Goûter puis saler et poivrer à nouveau si besoin.
Faire cuire les pâtes al dente.
Égoutter les pâtes cuites et les mélanger à la sauce pour qu’elles puissent bien absorber les saveurs.
Servir avec du basilic frais et une généreuse portion de parmesan végétal si désiré.

Variations :

Cette sauce pour pâtes est très savoureuse avec des boulettes de viande végétaliennes. Faites frire les boulettes de viande séparément dans une poêle. Ajoutez-les à la sauce juste avant de servir.
Légumes supplémentaires : La recette traditionnelle des penne arrabiata ne comprend que des tomates, mais vous pouvez facilement ajouter d'autres légumes au plat. Ajoutez des poivrons grillés à la fin ou incorporez des épinards frais dans la sauce.