Hamburgers végétaliens à la mexicaine avec une salsa de tomates

Name: Hamburgers végétaliens à la mexicaine avec une salsa de tomates
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g de pois chiches (en conserve); 90 g de haricots rouges (en conserve); 80 g de haricots noires (en conserve); 200 g de maïs (en conserve); 2 oignons de printemps (finement hachés); 1 petit piment rouge (finement haché); 1 poignée de coriandre fraîche; 1 c.à.s. de purée de chipotle*; 5 c.à.s. de farine de sarrasin; 1/2 citron vert (biologique, son jus et son zeste); 1 c.à.s. d' épices cajun; 2 c.à.s. d' huile d’olive extra vierge; Huile de coco (pour poêler); 2 tomates mûres (coupées en fines tranches); 1 poignée de coriandre fraîche; ½ oignon rouge (en fines rondelles); 1 piment jalapeño frais (finement haché); 1 gousse d’ ail (pressée); 1 citron vert (son jus); Guacamole; Pain à hamburgers (en option : sans gluten); Nachos (en option)

On trouve des burgers végétaliens dans tous les supermarchés, mais il est également très facile et amusant de les faire soi-même. Les burgers de haricots faits maison sont aussi beaucoup plus sains. Ce burger à la salsa de tomates est riche en saveurs mexicaines traditionnelles et fait un véritable tabac ! Il est nutritif grâce à la combinaison de légumineuses riches en protéines et il est également sans gluten.

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Hamburgers végétaliens à la mexicaine avec une salsa de tomates

Un burger à la mexicaine sain avec de la salsa, du guacamole et des nachos faits maison.

Catégorie : Dîner, Souper

Temps total : 40

Portions: burgers

Ingrédients

Pour la salsa de tomates :

▢ 2 tomates mûres, coupées en fines tranches
▢ 1 poignée de coriandre fraîche
▢ ½ oignon rouge, en fines rondelles
▢ 1 piment jalapeño frais, finement haché
▢ 1 gousse d’ ail, pressée
▢ 1 citron vert, son jus

Pour accompagner :

▢ Guacamole
▢ Pain à hamburgers, en option : sans gluten
▢ Nachos, en option

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C et recouvrir d’une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mettre tous les ingrédients pour les hamburgers dans un robot culinaire. Pulvériser brièvement à plusieurs reprises jusqu'à ce que le mélange pour hamburgers s’agglomère.
Vous devrez peut-être racler les parois du bol à l'aide d'une spatule à quelques reprises, mais ne faites pas tourner le robot trop longtemps sinon le mélange deviendra une pâte. Gardez un peu de texture dans votre mélange.
Former ensuite 4 hamburgers à partir du mélange pour hamburgers avec vos mains : faire 4 grosses boules, puis les presser à plat sur le plan de travail. Placer les hamburgers sur la plaque de cuisson.
Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive à feu moyen-élevé et ajouter de l'huile de coco. Faire frire les hamburgers, deux par deux, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (environ 2 minutes par côté). Remettre les hamburgers sur la plaque de cuisson et les faire cuire au four pendant 12 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, préparer la salsa de tomates : mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Assembler les hamburgers mexicains : tartiner les pains d'une couche de guacamole, placer le burger dessus et garnir d'une cuillerée de salsa et de quelques nachos.

Infos supplémentaires

* La purée de chipotle est un condiment typiquement mexicain au goût fumé et épicé. Si vous ne trouvez pas de chipotle, faites-en vous-même en mélangeant 1 c.à.s. de purée de tomates avec 1 c.à.s. de vinaigre, ½ c..à.c de paprika fumé, ½ c.à.c. de poivre de Cayenne, ½ c.à.c. de cumin en poudre, ½ c.à.c. d'ail en poudre et une pincée de sel.

Recette (en néerlandais) et photo de « Vegan 100 » de Gaz Oakley. Éditions Good Cook.