Pour cette salade d’oeufs vegan sans oeuf nous utilisons du tofu comme base et du sel noir ou du kala namak pour le goût. Tu peux trouver le kala namak dans la plupart des boutiques en ligne vegan et aussi dans les supermarchés asiatiques.

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Salade d'oeufs sans oeufs

Une pâte à tartiner simple et délicieuse.

Catégorie : Brunch, Dîner, Entrée, Petit déjeuner

Cuisine : belge

Temps total : 5 minutes minutes

Portions: 2 personnes

Ingrédients

• ▢ 250 g de tofu
• ▢ 2 c. à. s. de veganaise
• ▢ 1 c. à. s. de moutarde
• ▢ ¼ c. à. c. d' ail en poudre
• ▢ ¼ c. à. c. de curcuma
• ▢ ½ c. à. c. de sel noir (kala namak)*
• ▢ ½ c. à. s. de vinaigre de cidre de pomme
• ▢ 2 c. à. s. de ciboulette, haché
• ▢ 2 c. à. s. de persil, facultatif
• ▢ poivre
• ▢ flocons de levure, facultatif

Préparation

• Ecraser le tofu et y mélanger  tous les autres ingrédients.
• Ajouter éventuellement davantage de ciboulette et des oignons de printemps pour compléter la salade.

Infos supplémentaires

* Vous pouvez utiliser du sel à la place du kala namak, mais ce dernier à l’avantage de donner une saveur d’œuf à la préparation. 

Recette et photos de De Groene Keuken

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