• Placer 5 verres à dessert dans le congélateur. Cela accélérera le durcissement par la suite. Des verres à vin ou de jolis verres à eau conviennent.

Pour le crumble aux noix :

• Préchauffer le four à 175°C en mode air chaud.
• Hacher finement toutes les noix et les mélanger dans un saladier avec le sirop d'agave, une pincée de sel et la farine d'avoine. Vous pouvez faire vous-même la farine d'avoine en broyant les flocons d'avoine dans un mixeur ou un robot ménager.
• Couper la margarine à cuire en morceaux et la pétrir avec la main sous les ingrédients secs jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie.
• Verser sur une plaque à pâtisserie et étaler uniformément.
• Faire cuire pendant 20 à 25 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
• Retirer du four et laisser refroidir à la température désirée. Le crumble peut être consommé tiède ou froid.

Pour le coulis de framboises :

• Pendant que le crumble aux noix est au four, vous pouvez préparer le coulis de framboises.
• Mixer les framboises et l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Passer le coulis de framboises au tamis, de manière à obtenir un coulis lisse et sans pépins.
• Transférer le coulis fin dans une casserole et le placer sur un feu moyen à faible.
• Tamiser le sucre glace et l'incorporer. Faire réduire doucement.
• Remuer fréquemment pour éviter que le coulis ne brûle.
• Mettre de côté et laisser refroidir.

Pour la couche blanche :

• Fouetter la crème végétale.
• Mélanger délicatement avec le yaourt à la noix de coco, le sucre glace et la poudre de vanille. Placer au réfrigérateur.

Présentation :

• Une fois que le coulis a refroidi, vous pouvez finaliser. Retirer les verres du congélateur.
• Réaliser des couches de garniture blanche, de coulis et de framboises fraîches. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Au moment de servir, finir par une couche de crumble et quelques framboises.