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Tajine marocain aux pois chiches accompagné de couscous

Name: Tajine marocain aux pois chiches accompagné de couscous
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 oignons (hachés finement); 1 gousse d’ ail (pressée); 2 cm de gingembre (haché finement); ½ chou-fleur (découpé en petites fleurettes); ½ courgette (en gros morceaux); 1 poivron pointu (en gros morceaux); 1 carotte (coupée en rondelles); 200 g de conserve de tomates coupées en dés; 1 c. à s. de purée de tomates; 1 c. à c. de jus de citron; 300 ml de bouillon de légumes; 200 g de pois chiches (précuits); 1 poignée de raisins secs; 1 poignée de coriandre (fraîche); 1 c. à c. de curcuma; 1 c. à c. de paprika; 1 c. à c. de cumin; 1 pointe de chili (ou piment de cayenne); 1 c. à c. de cannelle; poivre; sel; huile d'olive; noix de cajou (ou amandes (hachées finement)); coriandre

Ce plat équilibré de légumes et de pois chiches peut être préparé soit dans un tajine, soit dans une cocotte ordinaire. Le cumin, la cannelle et les raisins secs donnent à ce plat les saveurs réconfortantes de la cuisine marocaine. Accompagnez-le de couscous pour en faire un repas complet.