Gratin de chou-fleur réconfortant dans sa sauce fromage végétalienne

Préchauffer le four à 200°C.
Étaler les graines de tournesol sur une plaque de cuisson et faire griller pendant 10 minutes. Veiller à ce qu'ils ne brûlent pas, remuer régulièrement.
Laisser les graines refroidir, puis les mixer au robot avec le reste des ingrédients. Pulser plusieurs fois jusqu'à ce que les graines soient concassées et que tous les ingrédients soient mélangés. Le parmesan se conserve dans un bocal pendant un mois maximum à température ambiante.

Préchauffer le four à 200°C (si vous ne l'avez pas déjà fait pour le parmesan).
Placer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin.
Préparer la sauce au fromage. Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mettre l'oignon et l'ail avec le reste des ingrédients de la sauce fromage dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse et lisse.
Verser la sauce sur les bouquets de chou-fleur, recouvrir de 5 cuillères à soupe de parmesan végétal et faire cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les bouquets soient tendres.
Serveer met fijngehakte peterselie. Heerlijk met een vegan burger of deze balletjes van linzen en zoete aardappel. Smakelijk!
Servir avec du persil haché. Délicieux avec un burger végétalien ou ces boulettes de lentilles et patates douces. Bon appétit !