Saumon fumé végane
Il faut encore attendre pour avoir du saumon fumé végétalien au supermarché. Heureusement, vous pouvez aussi le faire vous-même avec de la carotte! Délicieux en entrée sur un toast ou sur un bagel au fromage à la crème végétalien.
Saumon fumé de carottes
Servez ce saumon fumé végétalien lors de votre prochaine fête. Vous voulez parier que vos invités seront impressionnés?
Catégorie : Apéro, Brunch, Dîner, Entrée
Portions: 4 bagels
Ingrédients
- 2 carottes, grosses
- 400 ml d' eau
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 3 c. à. s. de miso blanc
- 2 c. à. s. de fumée liquide, à vendre dans les boutiques en ligne
- 2 feuilles de nori, coupées
- sel et poivre, au goût
Suggestion pour servir :
- 4 bagels
- fromage à la crème végétal, (Violife par example)
- aneth frais
- oignon rouge, coupé en fines rondelles
- câpres
Préparation
- Couper les carottes en lamelles à l’économe ou à la mandoline.
- Préchauffer le four à 200°C
- Mixer l’eau, le miso, la fumée liquide et les feuilles de nori coupées.
- Dans un récipient qui va au four, mettre les carottes et ajouter la marinade. Remuer délicatement afin de bien enrober les carottes de liquide.
- Couvrir le récipien et mettre au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
- Baisser la température du four à 100°C et cuire pendant 45 minutes.
- Laisser refroidir les carottes dans la marinade et mettre au frigo jusqu’à utilisation.Bon appétit !
Infos supplémentaires
Si vous avez le temps de préparer le saumon végétalien 2 jours à l'avance, vous pouvez utiliser une recette raccourcie sans four. Cuire les carottes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient al dente mais pas trop molles. Couvrir les carottes avec la marinade et placer dans un récipient au réfrigérateur pendant 48 heures.
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