Pour tous les marins, jambes de bois et autres navigateurs. Les légumes de mer se marient ici avec les saveurs des légumes de terre, en moussant dans la bière!

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Râgout marin

Ragoût de tofu fumé, pleurotes et salicornes

Catégorie : Souper

Temps total : 30 minutes minutes

Portions: 2 personnes

Ingrédients

• ▢ 2 c. à s. d' huile végétale
• ▢ 1 bloc de tofu fumé, en dés
• ▢ 150 g de pleurotes, déchirés en lamelles épaisses
• ▢ 1 poireau, en rondelles inclinés
• ▢ 1 poivron rouge, en dés
• ▢ 100 g de salicorne, ôtez éventuellement les extrémités dures
• ▢ 1 gousse d' ail, hachée finement
• ▢ 300 ml de bière
• ▢ 1 ½ cube de bouillon de légumes
• ▢ 150 ml d' eau
• ▢ 15 g de fécule de maïs
• ▢ ½ c. à s. de flocons d'algues, optionnel

Préparation

•  Chauffer un peu d'huile dans la casserole et faire dorer le tofu fumé avec les pleurotes.
• Ajouter le poireau et le poivron rouge et faire revenir avec le tofu et les pleurotes à feu élevé.
• Ajouter ensuite le salicorne, l’ail, la bière, le bloc de bouillon et l’eau. Laisser mijoter environ 10 minutes.
• Mélanger la maïzena avec quelques cuillères à soupe d’eau, puis ajouter le mélange à la casserole en mélangeant continuellement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
• Servir avec de la purée de pomme de terre ou une tranche de pain rustique. Bon appétit !

Infos supplémentaires

Vous aimez beaucoup le goût du poisson ? Nous conseillons d’ajouter des flocons d’algues ou du nori émietté pour souligner le goût de la mer.

Recette et photo de Man.Eat.Plant. de Lisette Kreischer & Maartje Borst.

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