Cookies aux noix de pécan et aux pépites de chocolat

Un délicieux en-cas ou dessert auquel vous aurez du mal à résister. Cette recette de cookies aux noix de pécan et au chocolat noir est rapide à préparer et utilise des graines de lin moulues comme substitut aux œufs. Un aliment sain grâce à sa richesse en acides gras oméga-3. Comme vous utilisez de la farine d’amande à la place de la farine de blé, ces cookies sont non seulement végétaliens, mais aussi sans gluten.

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Cookies aux noix de pécan et aux pépites de chocolat

Recette de délicieux cookies aux noix de pécan et aux pépites de chocolat, parfaits pour un goûter !

Catégorie : Collation, Dessert

Préparation : 10

Temps de cuisson : 10

Temps d'attente (œuf de lin) : 15

Temps total : 25

Portions: cookies

Ingrédients

▢ 2 c.à.s. de graines de lin, moulues
▢ 4 c.à.s. d' eau
▢ 3 c.à.s. de sucre roux clair
▢ 4 c.à.s. d' huile d'olive vierge extra
▢ 200 g de farine d'amandes
▢ 50 g de noix de pécan, grossièrement hachées (Astuce: vous pouvez également utiliser des graines de courge ou de tournesol à la place des noix de pécan)
▢ 80 g de chocolat noir, grossièrement haché
▢ 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C et chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Préparer l'œuf de lin en mélangeant 4 cuillères à soupe d'eau aux graines de lin moulues. Laisser reposer 15 minutes.
Mélanger le sucre roux, l'huile d'olive et l'œuf de lin. Ajouter la farine d'amandes, les noix de pécan, le chocolat et le sel, puis mélanger.
Avec les mains humides, former 12 boules compactes et les aplatir légèrement sur une épaisseur de 1 cm. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque de cuisson et conservez-les dans un bocal à biscuits.