Demandez à quelques personnes véganes de vous parler de leur plus grande source d’inspiration pour changer leur mode de vie et il y a de fortes chances que le nom de Earthling Ed revienne plusieurs fois. ‘Earthling Ed’ est le pseudonyme d’Ed Winters, un Britannique dont les vidéos sur YouTube et Instagram ont été visionnées des millions de fois dans le monde entier. Ed Winters a déjà parlé pour des entreprises telles que Google et Facebook et est régulièrement invité dans des universités telles que Harvard, Yale et Cambridge.
Conférencier, cinéaste et auteur, Earthling Ed parlera au Vegan Summer Fest de l’impact de nos choix alimentaires.
Cette conférence se déroulera en anglais © Photo: Brix & Maas
Le chef végan Pieter-Jan Lint (36 ans) est le fondateur et le chef du restaurant gastronomique Amaranth. La cuisine est le langage qu’il utilise pour inspirer et lutter pour un monde meilleur. Au cours de cette démonstration culinaire, Pieter-Jan partagera quelques recettes de son premier livre de cuisine : De basis plantaardig. Vous apprendrez quelques techniques de base indispensables pour réaliser vos propres créations dans la cuisine végétalienne.
Vous voulez un exemplaire signé de son dernier livre ? Rendez visite à Pieter-Jan Lint à son stand après la démonstration.
Cette démo se déroulera en néerlandais. © Photo: Quinten Prinsen
Sarah Heiligtag est une philosophe suisse qui veut changer notre système alimentaire de l’intérieur. C’est de cette mission qu’est né le projet TransFARMation. Dans le cadre de ce projet, elle accompagne les agriculteurs qui souhaitent se reconvertir de l’élevage traditionnel à l’agriculture végétalienne. Avec les candidats, elle examine les options disponibles et cherche des solutions pour héberger les animaux restants. Depuis 2018, elle a déjà guidé plus de 100 agriculteurs dans ce processus.
Lors du Vegan Summer Fest, Sarah Heiligtag partage son histoire inspirante et pleine d’espoir.
Cette conférence se poursuit en anglais. © Video: We Animals Media
Nicolas Bastille est le fondateur et chef pâtissier de La Pâtisserie Vegan à Liège. Au cours de cette démonstration culinaire, vous apprendrez à réaliser de délicieuses meringues italiennes sans œuf ! À partir de cet exemple classique, Nicolas explique comment remplacer les blancs d’œufs dans les pâtisseries par des alternatives végétales telles que l’aquafaba et les protéines de pomme de terre.
Envie de ramener ses créations artisanales à la maison ? La Pâtisserie Vegan sera présente toute la journée avec un stand.
Annelies van Mol (38 ans) est la fondatrice de Plantbeest by Tartelies et l’auteur de deux livres de cuisine végétalienne. Annelies sait mieux que quiconque comment combiner une alimentation saine et savoureuse avec des aliments végétaliens ! Au cours de cette conférence, elle vous en dira plus sur les bienfaits de l’alimentation végane pour la santé et sur la manière de soutenir de manière optimale votre microbiome intestinal.
Curieux de découvrir son dernier livre de cuisine ? Annelies sera présente toute la journée avec un stand au Vegan Summer Fest !
La conférence se déroulera en néerlandais.
Dans cette démo, vous apprendrez à préparer le tofu de manière originale, savoureuse et délicieuse à l’aide de 3 recettes.
Corentin Crutzen est un chef passionné par la cuisine végétalienne. Après avoir travaillé dans plusieurs entreprises de restauration végétale en France et en Belgique, il a fondé “Oxalis : gastronomie végétale” en 2022, grâce à laquelle il transmet sa passion et son savoir-faire à travers des cours de cuisine et des formations.
Envie de goûter à ses talents de cuisinier ? Oxalis : gastronomie végétale sera présent toute la journée avec un stand à côté de Pianta proposant des petits pains briochés farcis.
