Pesto rouge végétalien
Retrouvez le soleil dans votre assiette avec ce pesto rouge à base de tomates séchées au soleil. Vous pouvez l’utiliser comme tapenade, dans votre salade ou dans une assiette de pâtes. De plus, les tomates séchées au soleil sont une source de vitamine C et K.
Pesto rouge végétalien
Un pesto végétalien rapide peut être préparé avec quelques ingrédients seulement. Nous remplaçons le parmesan par des amandes ou des pignons supplémentaires et de la levure alimentaire. Ajoutez des noix de cajou pour plus d'onctuosité.
Catégorie : Plat d'accompagnement
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de tomates séchées ou semi-séchées, ou 15 pièces
- 1 gousse d'ail, pressée
- 70 g d' amandes, ou de pignons de pin grillés
- 50 g de basilic, frais
- 8 à 10 c. à s. d' huile d'olive, ou utilisez l'huile des tomates séchées
- 2 c. à s. de levure alimentaire
- ½ c. à c. de sel
Préparation
- Écraser les ingrédients dans un mortier ou un mixeur et verser lentement de l'huile d'olive jusqu'à obtenir un ensemble crémeux.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Wout Hendrickx
