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Pâte à pizza sans gluten

Grâce à cette recette de Plan Vegan vous ferez des pâtes à pizza sans gluten délicieuses !

recette vegane pâte à pizza sans gluten

 

Pâte à pizza sans gluten

Il existe dans le commerce des tonnes de pâtes à pizza sans gluten prêtes à l'emploi, mais je n'en ai jamais mangé une aussi délicieuse et parfaite que celle-ci. Si vous osez, je vous promets que vous ne voudrez plus jamais d’une pizza traditionnelle. Cette pâte est tellement délicieuse!
Catégorie : Souper
Cuisine : Italienne
Préparation : 15 minutes
Temps de faire reposer la pâte : 1 hour
Temps total : 1 hour 15 minutes
Portions: 4 pizzas

Ingrédients

  • 400 ml d' eau tiède
  • 3 c. à c. de levure sèche
  • 6 c. à s. d' huile d'olive
  • 1 c. à s. de sirop d'érable
  • 1 c. à c. de poudre à lever
  • 80 g de fécule de maïs
  • 2 c. à c. de fibre de psyllium
  • 1 c. à c. de gomme de xanthane
  • 140 g de farine de riz
  • 180 g de farine de quinoa
  • 30 g de farine d'amande
  • 120 g de farine de tapioca
  • 2 c. à c. de sel

Préparation

  • Ajouter l’eau, la levure, l’huile et le sirop d’érable dans un verre doseur, bien mélanger pourfaire dissoudre la levure. Laisser reposer 10 minutes. Quand de petites bulles apparaissent le mélange est prêt à l’emploi.
  • Ajouter les autres ingrédients dans un saladier.
  • Incorporer doucement le mélange de levure en travaillant la pâte, jusqu’ à l’obtention d’un appareil lisse.
  • Poser la pâte dans un récipient huilé, couvrir et laisser reposer une heure. Veiller à ce que le récipient soit suffisamment grand, car la pâte va monter.
  • Préchauffer le four à haute température pendant 30 minutes, poser éventuellement une plaque ou pierre à pizza.
  • Diviser la pâte en petites boules la taille d’un poing. Les rouler sur un papier à cuisson pour obtenir des bases de pizza fines.
  • Faire précuire les bases pendant 5 minutes avant de les garnir.
    Bon appétit !

Infos supplémentaires

Les bases précuites peuvent être congelées pour être utilisées une autre fois.
livre de cuisine vegetalienne Plan Vegan Nathalie Meskens
Recette et photo de: Plan Vegan, Borgerhoff & Lamberigts. Copyright photographie Bram Debaenst.
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @bevegan.be et taggez #bevegan
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