Gâteau de fête végétalien : Naked cake avec café et crème au beurre

Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle, la fécule de maïs, le sel et le café instantané.
Dans un deuxième bol, mélanger le lait végétalien avec l'extrait de vanille, l'huile de tournesol et le vinaigre de cidre de pomme.
Ajouter les deux préparations et bien mélanger.
Beurrer un moule à charnière d'environ 20 cm de diamètre avec un peu de beurre végétalien et le saupoudrer de farine.
Verser la pâte dans le moule à charnière.
Cuire pendant environ 40 minutes dans un four à 200 °C et, pendant ce temps, préparer la crème au beurre.
Laisser le beurre refroidir à température ambiante et le mettre de côté.
Dans une casserole, mélanger l'aquafaba et le sucre. Chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre se dissolve dans l'aquafaba, puis retirer du feu.
Battre le mélange d'aquafaba et de sucre pendant environ 20 minutes jusqu'à l'obtention d'un blanc d'œuf solide.
Tout en fouettant, ajouter le beurre, cube par cube. Continuer à battre pendant encore 10 minutes.
Ajouter délicatement le café dissous et continuer à fouetter pendant quelques minutes.
Pour retirer le gâteau du four, il est préférable de le piquer d'abord avec un cure-dent ou un couteau, s'il reste sec, le gâteau est cuit.
Couper le gâteau en deux dans le sens de la longueur et étaler une bonne couche de crème au beurre sur une moitié.
Remettre l'autre moitié en place et appliquer un peu plus de crème au beurre sur le dessus et les côtés. Étaler à l'aide d'une spatule. La couleur de la pâte peut encore transparaître un peu pour donner l'effet d'un naked cake.

Gâteau de fête végétalien : Naked cake avec café et crème au beurre

Ingrédients

Pour le gâteau :

Pour la crème au beurre :

Préparation

Infos supplémentaires