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crêpes Suzette véganes
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Crêpes Suzette véganes

Légères, moelleuses, nappées d’un caramel à l’orange décadent… il s’agit bien sûr des crêpes Suzette véganes. Allez-y les yeux fermés, vos soucis s’envoleront en une bouchée !
Catégorie : Dessert
Temps total : 25 minutes
Portions: 4 crêpes

Ingrédients

  • 250 g de farine sans gluten
  • 35 g de sucre de canne
  • 500 ml de lait de soja
  • 25 ml d' huile de tournesol
  • 1 bouchon de Grand Marnier
  • 1 bouchon de cognac

Pour la sauce à l’orange :

  • 100 g de beurre végétal
  • 1 trait de sirop d’agave
  • 2 oranges, zeste + jus

Préparation

  • Commencer par préparer les crêpes. Pour ce faire, mélanger la farine, le sucre, le lait de soja et l’huile de tournesol. Préchauffer la crêpière, puis cuire les crêpes les plus fines possible.
  • Préparer la sauce caramel à l’orange : battre le beurre végétal jusqu’à atteindre une consistance crémeuse, puis ajouter un généreux trait de sirop d’agave. Incorporer le zeste des oranges au beurre battu. Presser les oranges, ajouter le jus à la préparation, puis mélanger de nouveau. Facultatif : incorporer un sucrant, au goût.
  • Badigeonner une moitié de crêpe avec ce mélange beurre-orange, puis la plier en quatre. Répéter cette étape avec les autres crêpes.
  • Verser le reste de la préparation dans la poêle, puis y disposer les crêpes pliées. Laisser la sauce prendre quelques instants sur feu doux.
  • Pendant ce temps, mélanger un bouchon de Grand Marnier et un bouchon de cognac dans un verre à shot. En arroser les crêpes pour les faire flamber. Si la préparation flambe trop, verser un peu de jus d’orange.
  • Servir immédiatement.

Infos supplémentaires

Recette (en néerlandais) et photographie issues du livre « Bakken vol gevoel », paru aux éditions Borgerhoff-Lamberigts. Autrice : Laura Verhulst.
livre de cuisine Bakken vol gevoel
Cette recette a été traduite par notre bénévole Matilda. Souhaitez-vous également nous aider avec des traductions ? Inscrivez-vous ici.
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