Gâteau de crêpes à base de farine de sarrasin, d'avoine et de riz

Mélanger la farine, la farine de sarrasin, la farine d'avoine et la farine de riz avec la levure tartrique et le sel dans un grand bol.
Ajouter le lait d'avoine ou de soja et remuer jusqu'à consistance lisse.
Faire chauffer une poêle antiadhésive (par exemple une poêle en céramique, de préférence sans téflon). Si vous n'en avez pas, graissez un peu le moule pour chaque crêpe. Verser un tas de pâte dans le moule et déplacer le moule de manière à ce que tout le fond soit couvert.
Faire de belles crêpes fines à partir de la pâte.
Empiler les crêpes, et mettre une garniture cohésive de votre choix entre les crêpes. Il semble très festif de décorer le gâteau avec de la crème fouettée, des fraises, des granulés de chocolat noir et des bougies.
Si vous voulez un peu plus de couleur dans le gâteau, vous pouvez également utiliser des colorants naturels tels que le curcuma, la spiruline et la poudre de betterave. Incorporez-les bien dans la pâte, par exemple, pour faire un gâteau arc-en-ciel.

Préparer à nouveau un mélange à crêpes avec les ingrédients secs, ainsi la prochaine fois, vous n'aurez qu'à diluer le mélange sec avec du lait pour obtenir une pâte à frire ! Vous pouvez également mélanger de la poudre ou de l'extrait de vanille pour une saveur de vanille supplémentaire.