Omelette végane : une omelette à la française, aérée mais sans œufs
Pour réaliser cette délicieuse omelette aérée vous n’avez pas besoin d’œuf ! Une recette facile du chef Gaz Oakley.
Catégorie : Brunch, Lunch, Petit déjeuner
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 280 g de tofu, égoutté
- 5 c.à.s. de farine de pois chiches, ou plus si besoin
- 1 c.à.c. de poudre à lever
- ½ c.à.c. de curcuma
- ½ c.à.c. de kala namak, (du sel noir que l’on trouve dans tous les supermarchés bio)
- ½ c.à.c. d’ oignon en poudre
- 1 c.à.c. de sel de mer
- 1 c.à.c. de poivre, moulu
- 180 ml ml de lait végétal, non sucré
- de l' huile végétale, pour la cuisson
Bon pour la garniture :
- des tomates, mixtes
- de la salade
- fromage végane, râpé
Préparation
- Mixer au robot tous les ingrédients sauf l’huile végétale afin d’obtenir une purée lisse. La pâte doit être épaisse mais versable. Si la pâte est trop liquide ajouter de la farine de pois chiches.
- Chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter à l’aide d’une louche une quantité de farce suffisante pour couvrir toute la surface de la poêle. Étaler la farce avec le dos de la cuillère. Faire frire 3 minutes, retourner avec soin à l’aide d’une spatule.
- Faire frire encore 3 minutes. Garnier avec les ingrédients de votre choix, plier délicatement en deux l’omelette, la sortir de la poêle et servir.
Infos supplémentaires
Recette (en néerlandais) et photo tirées de « Plants Only Kitchen » de Gaz Oakley. Éditions Good Cook.
Cette recette a été traduite par notre bénévole Roxanne. Souhaitez-vous également nous aider avec des traductions ? Inscrivez-vous ici.
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