Mozzarella végane fondante pour votre pizza ou votre croque
Ce fromage végane fond bien et possède la texture filante typique de la mozzarella.
Catégorie : Plat d'accompagnement
Portions: 1 grosse boule
Ingrédients
- 2 c.à.s. de fibres de psyllium + 90 ml d'eau
- 250 g de tofu
- 4 c.à.c. de farine de tapioca
- 1 c.à.c. de vinaigre de cidre
- 1 c.à.c. de levure maltée
- 265 ml d' eau
- 1,5 c.à.c. de sel
- 1 c.à.c. de poudre d'ail
- ¼ c.à.c. de poudre d'oignon
- 1 c.à.c. de sirop d'érable
- 60 ml d' huile d’olive, choisissez une huile avec un goût neutre
Préparation
- Mélanger les fibres de psyllium avec l'eau dans un petit bol. Laisser reposer pendant quelques minutes.
- Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Verser le mélange dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux en remuant avec une spatule. Continuer à remuer constamment pendant environ 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'un ensemble homogène de fibres de psyllium et d'eau se forme. Remuer au bord et au fond du moule pour que le fromage ne colle pas.
- Retirer la casserole du feu et verser le mélange dans un bol rond. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur. Cette mozzarella se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Infos supplémentaires
Recette (en néerlandais) et photo de « 50 x vegan zuivel » de Marleen Visser. Éditeur Becht.
Cette recette a été traduite par notre bénévole Julie. Souhaitez-vous également nous aider avec des traductions ? Inscrivez-vous ici.
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