Vegan crème brûlée: een klassiek en feestelijk dessert!
De vegan versie van de klassieke crème brûlée is overheerlijk en heel gemakkelijk om te maken.
Soort gerecht: Dessert
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 400 ml kokosmelk, kies voor een volle melk, geen light-versie
- 100 g cashewnoten, 8 uur geweekt in water
- 250 ml water
- 100 ml amandelmelk
- 2 g agar-agar
- 1 tl edelgistvlokken, optioneel
- 50 g rietsuiker
- 3 el ahornsiroop
- 1/2 tl vanillepoeder
- snuifje kurkuma, voor de kleur
- extra suiker, voor het krokante laagje
Bereiding
- Doe de cashewnoten, kokosmelk, edelgistvlokken en water in een blender. Blend dit mengsel totdat het een egaal geheel is en er geen stukjes cashewnoot meer overblijven.
- Voeg nu de andere ingrediënten (behalve de extra suiker voor het krokante laagje) toe en blend opnieuw totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Doe het mengsel in een steelpan en breng aan de kook. Laat zachtjes sudderen gedurende ongeveer een minuut.
- Verdeel het mengsel in een aantal potjes en laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
- Als je klaar bent om te serveren, strooi een laagje suiker op het oppervlak van elk potje. Gebruik een gasbrander om de suiker te laten smelten. Let er wel op dat de suiker niet verbrandt.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het ons weten!Tag @bevegan.be en gebruik de hashtag #bevegan