Vegan bloemkoolsteak (budgetrecept)
Op zoek naar een creatief, vegan bijgerecht? Deze vegan bloemkoolsteaks maak je in een handomdraai.
Soort gerecht: Bijgerecht
Porties: 4 porties
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool
- 2 el plantaarige bakmargarine
- 4 el olijfolie
- enkele teentjes knoflook
- enkele takjes tijm, rozemarijn en/of salie
Bereiding
- Snij de bloemkool in dikke plakken van ongeveer 3 cm. Er zullen altijd stukjes loskomen of afsnijdsels zijn, deze kun je in de diepvries bewaren voor bijvoorbeeld soep of een saus.
- Zet een pan op het vuur met de bakmargarine en de olijfolie. Eenmaal de bloemkoolplakken goed warm zijn, kun je ze aan elke zijde 3 minuten goudbruin bakken.
- Pel en prak de knoflook en voeg samen met de aromaten toe aan de bloemkool. Dek de pan af met wat bakpapier of aluminiumfolie. De zijkanten mogen wat los zijn.
- Plaats de pan in een voorverwarmde heteluchtoven, 15 minuten op 175°C. Hierdoor verdampt een deel van het resterende vocht via de zijkanten van de pan, maar droogt de bloemkool niet te veel uit.
Extra informatie
Tips:
- Serveer met bijvoorbeeld wat gremolata. Dit maak je door 1 bussel bladpeterselie fijn te hakken en te mixen met wat olijfolie, citroenzeste en 2 teentjes knoflook.
- Je kunt ook wat kappertjes aan de pan toevoegen en afblussen met citroensap.
- Ook zwarte olijven of een vegan bearnaisesaus passen bij deze bereiding.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het ons weten!Tag @bevegan.be en gebruik de hashtag #bevegan