3 kruidige recepten voor papillot zonder vis op de barbecue
Vis blij, jij blij! We geven je hieronder drie vegan recepten om papillot op de barbecue te maken, passend bij de Aziatische, Mediterrane en Scandinavische keuken. Deze recepten zijn voldoende voor twee pakketjes per smaak.
Soort gerecht: Bijgerecht
Porties: 6 pakketjes
Materiaal
- 6 stukken bakpapier groot genoeg om de stukken tofu helemaal in te verpakken
Ingrediënten
Voor 6 pakketjes (2 pakketjes per smaak)
- 1 stuk tofu, ca. 450 g, in 6 plakken (2 plakken per smaak)
Aziatische pakketjes
- 1 stengel citroengras, gehalveerd en in de lengte van de tofuplakken gesneden
- 2 cm gemberwortel, in ragfijne reepjes
- 1 teen knoflook, gehakt
- 2 kaffirlimoenblaadjes
- 1 bosuitje, in ringetjes
- 2 partjes limoen
- 1 tl palmsuiker, fijngehakt (of geraspt)
- 2 tl sojasaus
Mediterrane pakketjes
- 2 cocktailtomaten, gehalveerd
- 1/2 rode ui, in halve ringen
- 1 schijfje citroen, gehalveerd
- 2 salieblaadjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 tl kappertjes, grof gehakt
- Peper, versgemalen
- 1/2 tl gedroogde oregano
- grof zeezout
Scandinavische pakketjes
- 2 braambessen, gehalveerd
- 1/2 rode ui, in halve ringen
- 1 schijfje citroen, gehalveerd
- 2 takjes dille of dragon, fijngehakt (of 1 tl gedroogde dilletopeen)
- grof zeezout
- zwarte peper, vergemalen
Bereiding
- Schik de blokken tofu in hun geheel op het bakpapier.
- Snijd de bovenkant van de blokken kruislings in, zodat de smaken goed in de tofu kunnen trekken. Verdeel de smaakmakers over de stukken tofu en vouw de papillot zorgvuldig dicht. Vouw de uiteinden van het bakpapier onder de stukken tofu, zodat de pakketjes dicht blijven.
- Creëer een matig hete directe zone op de barbecue.
- Leg de pakketjes circa 20 minuten op de BBQ met gesloten deksel.
Extra informatie
Serveer met smakelijke vegan bijgerechten zoals: frietjes met vegan tartaarsaus, een frisse salade of feestelijke hasselback aardappeltjes
Tip: Je kan dit gerecht ook in de oven maken als je geen barbecue hebt!
Recept en foto uit Vlam in de plant van Maartje Borst en Lisette Kreischer. Uitgeverij VBK Media
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het ons weten!Tag @bevegan.be en gebruik de hashtag #bevegan