Blancheer de spinazie en laat de spinazie goed uitlekken. Laat even afkoelen en druk met de bolle kant van een lepel zo veel mogelijk vocht eruit.
Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
Rol het bladerdeeg uit en bestrijk met olijfolie. Verdeel de spinazie over het deeg. Beleg met de geraspte vegan kaas, zonnebloempitten, stukjes zongedroogde tomaat en de provençaalse kruiden.
Rol het bladerdeeg op en maak een lange rol. Snijd de rol in ringen van 1 à 2 cm met een scherp mes.
Verdeel de ringen over een bakplaat met bakpapier. De bladerdeegrolletjes zullen uitzetten dus zorg dat ze niet te dicht bij elkaar liggen.
Bak de bladerdeegrolletjes 30 minuten in de voorverwarmde oven of tot ze goudbruin kleuren.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het ons weten!Tag @bevegan.be en gebruik de hashtag #bevegan