Pasta alla Norma
Cette sauce italienne légère pour pâtes est faite de tomates et d'aubergines. Un délicieux plat de pâtes estival pour s’évader.
Catégorie : Dîner, Souper
Portions: 3 personnes
Ingrédients
- 250 g de pâtes, optionnel : pâtes sans gluten
- 1,5 c.à.s. d' huile d'olive
- 3 aubergines, coupées en tranche d'1 cm d'épaisseur
- 2 oignons, finement hachés
- 500 g de passata de tomates
- 1,5 c.à.c. de poudre d’ail
- 0,5 c.à.c. de poivre de Cayenne
- herbes de Provence, selon le goût
- poivre et sel, selon le goût
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C ou prendre une poêle.
- Hacher finement les oignons. Couper les aubergines en tranches d’1 cm d'épaisseur.
- Mélanger les tranches d'aubergine avec un filet d'huile d'olive puis saler et poivrer. Faire cuire les tranches pendant 25-30 minutes dans le four préchauffé. Ou faire frire les tranches des deux côtés dans une poêle.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes avec une pincée de sel. Égoutter.
- Dans une poêle à bords hauts ou une casserole, faire frire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Ajouter la passata de tomates, remuer et laisser mijoter à couvert (5 - 10 min).
- Goûter et assaisonner avec les herbes de Provence, le poivre et le sel. Éteindre le feu et ajouter les tranches d'aubergine frites à la sauce.
- Répartir la sauce sur les pâtes et servir.
Infos supplémentaires
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