Souvlaki de tofu végane au tzatziki maison

Préchauffer le four à 200 °C et recouvrir une plaque de four avec du papier cuisson.
Mélanger dans un bol le tofu, l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, la poudre d'ail, le paprika, les épices pour poulet et la maïzena. Répartir ensuite sur la plaque de cuisson.
Faire cuire le tofu au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Remuer à mi-cuisson.
Entre-temps, préparer le tzatziki. Placer le concombre râpé sur un torchon propre et presser pour en extraire le plus de liquide possible.
Mettre le yaourt végétal dans un bol et ajouter le concombre, l'ail, l'aneth et la menthe.
Ajouter enfin le vinaigre de cidre, le jus de citron, le sel, le poivre et un peu d'huile d'olive. Bien mélanger.
Sortir le tofu du four et enfiler les morceaux sur des brochettes. Servir le souvlaki de tofu avec le tzatziki végane.
Conseil : Déguster le souvlaki éventuellement avec des pains pita (faits maison). Délicieux avec un peu de tomate, concombre, oignon rouge et le tzatziki.