Soupe miso de tofu, gingembre et shiitake
Envie d'une soupe savoureuse et originale ? Cette recette de soupe miso végétalienne au tofu, gingembre et shiitake est super facile, nutritive et tellement savoureuse !
Catégorie : Dîner, Entrée, Lunch, Souper
Portions: 4 portions/ personnes
Ingrédients
- 3 c.à.s. de miso rouge
- 2,5 cm de gingembre frais, râpé
- ½ c.à.c. de poudre de bouillon de légumes
- 200 g de shiitakes frais, en tranches
- 200 g de tofu ferme frais, en bloc de 1 cm
- 100 g de jeunes pousses d’épinard
- 3 gros oignons nouveaux, nettoyés et en anneaux d’1 cm, pour la garniture
Préparation
- Ajouter 800 millilitres d'eau dans une casserole ou un wok à feu vif et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu à moyen-haut et porter à frémissement.
- Ajouter le miso, le gingembre et le bouillon en poudre et remuer jusqu'à ce que le miso et le bouillon en poudre soient dissous.
- Ajouter ensuite les shiitakes et le tofu et laisser mijoter pendant encore 10 minutes.
- Enfin, ajouter les feuilles d'épinards et remuer jusqu'à ce qu'elles soient rétrécies. Garnir avec les anneaux d' oignons et servir immédiatement.
Infos supplémentaires
Recette (en néerlandais) et photo tirées de « Asian Green » de Ching-He Huang. Éditeur : Becht (20, 99€).
Cette recette a été traduite par notre bénévole Aurore. Souhaitez-vous également nous aider avec des traductions ? Inscrivez-vous ici.
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