Salade de concombres écrasés, l'accompagnement par excellence des plats asiatiques
'Smashed cucumber' ou la salade de concombres écrasés est un plat d'accompagnement d'inspiration asiatique. Rapide et délicieux !
Catégorie : Plat d'accompagnement
Portions: 8 portions/personnes
Ingrédients
- 3 concombres
- 2 c.à.c. de sel marin
- 3 gousses d' ail, finement hachées
- 2 piments, finement hachés
- 1 c.à.s. de gingembre frais, finement haché
- 3 c.à.s. de sauce soja, utiliser du tamari pour une salade sans gluten
- 2 c.à.c. de sucre
- 1 c.à.s. d' huile de sésame
- 1 c.à.s. de graines de sésame, grillées
- 1 c.à.s. de vinaigre de riz
- 1 c.à.s. d' huile de tournesol
- coriandre, fraîche, finement hachée (optionnel)
Préparation
- Placer les concombres sur une planche à découper et utiliser le côté d'un large couteau pour les écraser et les casser. On peut aussi utiliser un rouleau à pâtisserie ou le fond d'une casserole pour cela.
- Couper ensuite en cubes les concombres écrasés, puis placer dans un bol. Incorporer le sel et appuyer fermement. Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Égoutter les concombres et incorporer le reste des ingrédients. Prêt en un tour de main !
Infos supplémentaires
Recette (en néerlandais) et photo de « Vegan Party Food » de Jason Tjon Affo. Prix de vente €22,99 Éditeur Becht.
Cette recette a été traduite par notre bénévole Anne. Souhaitez-vous également nous aider avec des traductions ? Inscrivez-vous ici.
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