Dans cette recette de la sauce mousseline végane, nous utilisons de l’aquafaba. L'aquafaba est l’eau d’une boîte de pois chiches. Parce qu’elle contient beaucoup de protéines, elle se fouette aussi fermement qu’un blanc d’œuf.Plus de recettes avec le remplaçant idéal de l’œuf : consultez notre blog "Qu'est ce que l'aquafaba et comment l'utiliser pour remplacer de l'œuf ?”