Faire bouillir de l’eau et faire tremper les noix de cajou dans l’eau bouillante pendant quelques minutes. *Les noix de cajou donnent à ce dip une texture crémeuse. Pour réduire le coût des ingrédients, vous pouvez remplacer la moitié des noix de cajou par des pommes de terre cuites.
Couper les carottes en morceaux. Mettre les morceaux dans une casserole, couvrir d’eau et porter à ébulliton. Faire cuire pendant environ 5 minutes.
Egoutter les noix de cajou et let carottes. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et ajouter 150 ml d’eau. Broyer le tout afin d’obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter de l’eau si besoin.Bon appétit !