Vegan appeltaart-havermout ontbijt
Til je ontbijtbowl met havermout naar een hoger niveau met dit vegan recept voor appeltaart-havermoutpap. Opstaan zal een pak makkelijker worden als dit warme ontbijt met appeltjes in het vooruitzicht ligt.
Soort gerecht: Brunch, Ontbijt
Porties: 1 porties/ personen
Ingrediënten
- ½ appel, in stukjes, met of zonder schil
- 1 el kokosbloesemsuiker
- 1 tl kaneel
- 35 g havermout
- 130 ml plantaardige melk
- 1 el ahornsiroop
- ½ tl vanille-extract
- Snufje zeezout
- Toppings: pecannoten, plantaardige yoghurt en ahornsiroop
Bereiding
- Doe de stukjes appel in een kleine kookpot met 50 ml water, de kokosbloesemsuiker en 1⁄2 tl kaneel. Kook ze op een middelhoog vuur tot het water is opgelost en de appeltjes zacht zijn. Je kan altijd een beetje extra water toevoegen en de appeltjes verder doorkoken.
- Doe de havermout, de plantaardige melk, de ahornsiroop, 1⁄2 tl kaneel, het vanille-extract en zeezout in een kleine kookpot en verwarm op een middelhoog vuur.
- Laat de havermout, terwijl je goed mengt, indikken tot je de gewenste textuur bereikt.
- Doe de havermout in een kommetje, leg de appeltjes erbovenop of meng ze onder de havermout.
- Serveer met plantaardige yoghurt, stukjes pecannoten en eventueel ahornsiroop.
Extra informatie
Recept en foto uit Dinner Served van Morgane Van Marcke. Uitgeverij: Borgerhoff & Lamberigts.
Foto’s: Maarten Van Meerbeek.
Foto’s: Maarten Van Meerbeek. Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het ons weten!Tag @bevegan.be en gebruik de hashtag #bevegan