Go Back
Print
Recipe Image
Notes
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
4.41
from
5
votes
Snelle kokoscurry
Ons kan je altijd blij maken met een heerlijke curry! Deze curry staat in minder dan een half uur op tafel.
Soort gerecht:
Hoofdgerecht
Keuken:
Oosters
Totaal:
25
minutes
minutes
Porties:
2
personen
Ingrediënten
▢
400
ml
kokosmelk
▢
1
zak
wokgroenten
▢
50
g
groene currypasta
,
controleer of er geen vissaus in de currypasta zit
▢
1
pak
gekruide tofustukken
,
180 g
▢
250
g
noedels
Bereiding
Doe de groenten samen met de currypasta in een wok of steelpan op een medium vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Roer regelmatig.
Voeg nu de kokosmelk toe en laat ongeveer 15 minuutjes sudderen totdat de groenten gaar zijn en de curry wat ingedikt is.
Bak de tofustukjes in een anti-aanbakpan en voeg kleine beetjes water toe indien nodig om te voorkomen dat de tofu aan de pan blijft plakken.
Kook de noodles. Volg de instructies op de verpakking.
Voeg de tofu toe aan de pan met de groenten.
Serveer met wat verse koriander.
Extra informatie
Met dit basisrecept voor curry kan je eindeloos verder variëren. Je kan de tofu ook vervangen door kikkererwten.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het ons weten!
Tag
@bevegan.be
en gebruik de hashtag
#bevegan