Boîte à sandwichs saine avec boules de riz et houmous de betterave
Un pot de houmous et des boulettes de riz sont toujours pratiques lors d'un pique-nique ou pour un déjeuner à emporter. Vous pouvez aussi en faire une boîte à sandwichs et la garnir de légumes blanchis et de fruits frais.
Soort gerecht: Collation, Souper
Porties: 1 boîte
Ingrediënten
- 6 haricots verts
- 6 fleurettes de chou-fleur
- fromage végétal aux noix, comme Omage
- myrtilles
Pour les boules de riz :
- reste de riz, cuit
- 2 c.à.s. de graines de sésame noir
Pour le houmous de betteraves :
- 2 betteraves rouges, cuites
- 1 citron vert, pressé
- 1 tasse de pois chiches, cuits
- 1 gousse d' ail
- poivre
- 1 c.à.s. d' huile d'olive
Bereiding
- Rouler des boules fermes avec les restes de riz et les passer dans les graines de sésame.
- Mettre tous les ingrédients de l'houmous dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Blanchir les haricots dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Remplir votre lunchbox avec toutes ces préparations et ajouter des myrtilles et du fromage végétalien.
Extra informatie
Recette et photo de "Het Vegan Plan" de Kim Vercoutere, éditions Lannoo.
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