Fricassée facile de tempeh et couscous, délicieuse et équilibrée
Une fricassée équilibrée avec des légumes et du tempeh, parfait pour vous réchauffer.
Catégorie : Dîner, Souper
Portions: 2 portions/ personnes
Ingrédients
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d’ ail, finement hachée
- 1 carotte, en dés
- 2 chicons, en fines lamelles
- 1 poivron rouge, en dés
- 150 g de champignons, en quartiers
- 1 boîte de dés de tomates (400g)
- 200 g de tempeh, en fines tranches
- 3 c.às. de sauce soja
- 1 c.à.c. de paprika
- 1 c.à.c. de curry
- 1 c.à.c. de cumin
- 1 pointe de chili, ou piment de cayenne
- 120 g de couscous complet
Préparation
- Faire mariner le tempeh bien à l'avance dans 3 cuillères à soupe de sauce soja.
- Faire revenir le tempeh dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Il reste de la sauce soja qui n’a pas été absorbée ? Réserver le reste de la sauce soja pour plus tard. Mettre le tempeh de côté.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter la carotte, le poivron, les chicons et les champignons. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Assaisonner les légumes avec le curry, le paprika, le cumin, le poivre, le sel et le piment.
- Ajouter les tomates en dés et le tempeh poêlé. Ajouter le reste de la sauce soja. Laisser le tout mijoter tranquillement encore 5 minutes.
- Préparer le couscous en suivant les instructions sur l’emballage.
- Servir la fricassée avec le couscous. Bon appétit !
Infos supplémentaires
Recette (en néerlandais) et photo Franne Lingier.
Cette recette a été traduite par notre bénévole Camille. Souhaitez-vous également nous aider avec des traductions ? Inscrivez-vous ici.
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