Snack végane : des ailes de chou-fleur croquantes avec sauce bbq
Ces ailes de chou-fleur seront sans nul doute LE sujet de conversation de votre prochaine soirée. Servez-le en tant que snack avec une sauce bbq épicée. Elles correspondent à toutes les envies de junkfood, mais en version plus light et saine.
Catégorie : Collation
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour les ailes de chou-fleur :
- 1 chou-fleur
- 200 g de farine
- 1 c. à s. d' épices de poulet
- poivre
- sel
- 120 ml d' eau
- 50 g de sauce sriracha
- 1 sachet de panko
- huile pour friture végétale
Pour la sauce barbecue :
- 50 ml de vinaigre-sushi végane
- 30 ml de coca
- 30 ml de jus de pomme végane
- 1 c. à s. de sauce soja, ou tamari
- 2 c. à s. de sucre brun
- 1 c. à s. de sirop de poire
- 1 c. à c. de sauce sriracha
- 1/2 c. à c. de poudre chili
- 1 c. à s. d' épices texmex
- 250 ml de ketchup
- 1 c. à s. de sirop d'érable
- 1 c. à s. de vinagire de vin végane
Préparation
Voici comment faire des ailes de chou-fleur :
- Pour les ailes, couper le chou-fleur en bouquets et blanchir pendant 1 minute. Laisser refroidir.
- Mélanger la farine avec les épices de poulet, le poivre et le sel. Mélanger l’eau avec la sauce sriracha. Mélanger la farine et le liquide ensemble jusqu’à obtenir une pâte à crêpes.
- Préparer le petit bol avec le panko. Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte et rouler ensuite dans le panko.
- Faire frire le chou-fleur à 180° pendant 3 minutes.
- Pour la sauce barbecue, laisser mijoter les ingrédients dans une petite poêle à feux doux pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
Infos supplémentaires
Recette (en néerlandais) et photo tirées de « Lento - Vegan zoals je het nog nooit proefde. 60 overheerlijke recepten voor iedereen. » Éditions Lannoo.
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