Pokebowl aux edamames et à la pastèque

Cuire le riz selon les instructions mentionnées sur l’emballage. Rajouter ensuite le vinaigre de riz, mélanger et laisser refroidir.
Couper le concombre en petits dés et râper la carotte finement. Couper la pastèque en gros morceaux. Déchirer ou couper la feuille nori en petits morceaux, mettre les morceaux dans un bol et mélanger avec les graines de sésame.
Pour la vinaigrette mélanger la sauce de soja, l’huile de sésame et le sambal. Presser le demi citron et rajouter le jus au dressing.
Diviser le riz dans deux assiettes creuses, rajouter le concombre, les carottes râpées, la pastèque et les edamames. Couper l’avocat en deux, enlever le noyau et couper un quadrillage dans la chaire et retirer les dés de la peau à l’aide d’une cuillère dans l’assiette creuse. Garnir le tout avec le mélange nori-sésame et verser la vinaigrette par-dessus l’assiette.
Bon appétit !