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sandwich végane au tofu grillé
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Sandwich végane au tofu grillé avec oignon et radis marinés au vinaigre

Ces sandwichs véganes sains au tofu, beaucoup de légumes et un dressing délicieux sont fabuleux comme lunch ou picknick.
Catégorie : Brunch, Dîner, Souper
Temps total : 20 minutes
Portions: 2 sandwichs

Ingrédients

  • 200 g de tofu ferme, égoutté et coupé en fines tranches
  • 2 petites baguettes véganes, en option : des pains sans gluten
  • 1 carotte, coupée en rubans avec un épluche-légumes
  • 10 cm de concombre, coupé en rubans avec un épluche-légumes
  • 2 oignons nouveaux, en fines rondelles
  • 1 poignée de coriandre fraiche

Pour le dressing :

  • 2 c.à.s. de sauce soja, ou tamari si sans gluten
  • 2 c.à.s. d' huile de sésame
  • 1/2 citron vert, son jus
  • 1 c.à.c. de piment rouge broyé
  • 2 c.à.c. de sirop d’érable, ou d’agave
  • ½ c.à.c. de gingembre frais, émincé finement 
  • 1 pincée d’ ail en poudre

Pour l’oignon et radis marinés au vinaigre :

  • ½ oignon rouge, en rondelles
  • 8 radis, en tranches fines
  • 3 c.à.s. de vinaigre de riz
  • 1 c.à.c. de sucre de fleur de coco
  • 1 pincée de sel marin

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients pour le dressing dans un petit récipient, mais garder de côté 1 cuillère à soupe d’huile afin de cuire le tofu. Ajouter le tofu et réserver pendant au moins 5 minutes. 
  • Ajouter tous les ingrédients pour l’oignon et radis marinés au vinaigre avec 2 cuillères à soupe d’eau dans un autre récipient, mélanger et laisser absorber.
  • Faire chauffer une poêle à griller à feux vif et ajouter l’huile tenue à part. Griller le tofu jusqu’à ce que les tranches soient légèrement grillées des deux côtés. Enduire avec un peu de dressing pendant la cuisson.
  • Recouvrir les baguettes avec du tofu grillé, les rubans de carottes et concombre, oignons jeunes et coriandre, et garnir avec un peu d’oignon et radis marinés au vinaigre.

Infos supplémentaires

Recette (en néerlandais) et photo tirées de « Vegan 100 » de Gaz Oakley. Éditions Good Cook.
Vegan 100 Gaz Oakley
Cette recette a été traduite par notre bénévole Fanny. Souhaitez-vous également nous aider avec des traductions ? Inscrivez-vous ici.
 
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