Cookies aux noix de pécan et aux pépites de chocolat
Recette de délicieux cookies aux noix de pécan et aux pépites de chocolat, parfaits pour un goûter !
Catégorie : Collation, Dessert
Portions: 12 cookies
Ingrédients
- 2 c.à.s. de graines de lin, moulues
- 4 c.à.s. d' eau
- 3 c.à.s. de sucre roux clair
- 4 c.à.s. d' huile d'olive vierge extra
- 200 g de farine d'amandes
- 50 g de noix de pécan, grossièrement hachées (Astuce: vous pouvez également utiliser des graines de courge ou de tournesol à la place des noix de pécan)
- 80 g de chocolat noir, grossièrement haché
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C et chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Préparer l'œuf de lin en mélangeant 4 cuillères à soupe d'eau aux graines de lin moulues. Laisser reposer 15 minutes.
- Mélanger le sucre roux, l'huile d'olive et l'œuf de lin. Ajouter la farine d'amandes, les noix de pécan, le chocolat et le sel, puis mélanger.
- Avec les mains humides, former 12 boules compactes et les aplatir légèrement sur une épaisseur de 1 cm. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque de cuisson et conservez-les dans un bocal à biscuits.
Infos supplémentaires
Recette (en néerlandais) et photo tirées de « Het Food for Life Kookboek » de Tim Spector. Éditions Kosmos. Photo : Issy Croker.
Cette recette a été traduite par notre bénévole Rodolphe. Souhaitez-vous également nous aider avec des traductions ? Inscrivez-vous ici.
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